После гречки болит желудок — Лечение гастрита

Совместимы ли молоко, кисломолочные продукты и гастрит?

Ценность гречихи объясняется присутствием в составе углеводов, дающих чувство сытости на длительное время. По содержанию белков гречневую крупу даже сравнивают с мясом. Примерный состав продукта:

• крахмал — от 60 до 80% в зависимости от сорта;
• белки — от 10 до 18%;
• жиры — 3,4%;
• пищевые волокна — 11,3%;
• вода — 14%.

Крупа содержит также ряд витаминов (A, E, PP и группы B), микроэлементов (кальций, калий, железо, магний, цинк и др.), органические и аминокислоты.

Диета, показанная при наличии гастрита, достаточно жесткая. Она предполагает полное исключение из рациона консервированных, жареных, соленых, острых, копченых и других, раздражающих стенки желудка, блюд. Но молоко при гастрите не только не запрещено, но и по некоторым причинам его употребление приветствуется.

Польза и вред молока

В состав молока входят:

• кальций;
• витамины Е, А и группы В;
• легкоусвояемые белки.

Полезные качества гречки

Независимо от наличия гастрита у человека, кушать гречневую кашу полезно из-за имеющегося в ней целого комплекса витаминов. Так, если сварить кашу на молоке, то ее польза возрастает из-за небольшого количества жиров, крупа дает возможность получить заряд энергии на целый день.

Человек не будет мучиться от неприятных симптомов в желудке, так как гречка легко и быстро усваивается. Именно поэтому зачастую ее вводят в меню по утрам.

Альтернативой может стать гречневый суп на легком бульоне, который насытит организм полезными веществами на день.

Гречневая крупа один из обязательных продуктов в диетическом питании. Это подтверждается следующим:

• высокое содержание белковых веществ;
• низкий процент углеводов;
• отсутствие глютена;
• хорошая усвояемость без последствий для органов пищеварительной системы;
• противовоспалительный эффект;
• употребление не представляет опасности для людей, склонных к аллергии;
• нормализация веса.

Еще один плюс заключается в неприхотливости этой сельскохозяйственной культуры, что позволяет выращивать ее, не применяя химических удобрений и средств защиты растений.

Гречка при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью

В зависимости от показателей кислотности желудка, приготовление блюд имеет отличия. Это следует учитывать при составлении диетического питания для конкретного больного.

При язвенной болезни гречка также рекомендована к приготовлению, но только на воде. Так как причиной язвы желудка является микроб Хеликобактер, то кроме соблюдения диеты следует принимать назначенные врачом лекарства.

Повышенная кислотность

Показанная к применению при гастрите с повышенной кислотностью, гречка обладает широким перечнем полезных свойств. Применять её лучше с овощами, ягодами и фруктами. Ещё один способ употребления этой крупы – с молоком. Используя гречку в качестве гарнира, с приготовленной на пару рыбой или мясом нежирных сортов. При этом лучше отказаться от острых приправ.

Крупу можно использовать не только для приготовления диетической пищи, но и в качестве средства для снятия изжоги. Для этого зёрнышки слегка обжаривают на сухой сковородке. После этого перемалывают при помощи кофемолки до порошкообразного состояния.

Принимают получившееся природное лекарство для гашения изжоги по щепотке. Запивать можно обычной водой или молоком.

Есть ещё один способ не дать разгуляться гастриту. В этом случае приготовление следует начинать с вечера. Перед сном столовую ложку промытой крупы помещают в ёмкость с таким же объёмом чистой воды. За ночь крупинки разбухнут. Утром, до завтрака, приготовленную с вечера крупу следует съесть, тщательно пережёвывая. Процедуру повторяют в течение полумесяца.

Пониженная кислотность

При пониженной кислотности показаны продукты с лёгкой усвояемостью. Такая особенность организма требует особого подхода из-за недостатка выработки пищеварительных ферментов. Крупа при приготовлении должна быть доведена до вязкого состояния, в таком виде она легче перерабатывается желудком.

Кроме каш в рационе должны присутствовать бульоны на мясе или рыбе. Диета на гречке должна исключать сладости, консервы, кофе и крепко заваренный чай, которые могут нанести вред ЖКТ.

Если у пациента обнаружен гастрит с повышенной кислотностью, то гречку ему необходимо употреблять вместе с овощными блюдами, дополнять ее фруктами и ягодами. Также лучшим вариантом будет гречневая каша, сваренная на молоке, в сочетании с рыбой на пару. Помимо этого, можно добавить в рацион нежирное мясо или картофельное пюре.

Если вердикт врача — это гастрит с пониженной кислотностью, то нужно употреблять продукты разнообразные и легкие к усвоению. Одной гречневой кашей в этом случае не обойтись: важно добавить рыбный и мясной бульоны, свести к минимуму или вовсе исключить кофе, крепкий чай, сладкую выпечку и консервированные продукты.

Чтобы не бывать в состоянии «вареного овоща» и не испытывать постоянный дискомфорт в желудке, необходимо правильно питаться. Пациенты с гастритом особенно тщательно должны следить за своим рационом, в обязательном порядке включать в него гречневую кашу. И тогда не понадобятся дополнительные таблетки и витамины, так как гречка даст все необходимые организму микроэлементы.

В этом случае преследуется цель стимулировать выделение желудочного сока. Помогут такие продукты:

• некрепкие бульоны из рыбы и мяса;
• овощные супы;
• запеканки;
• кисели;
• молочно-кислые продукты с низким содержанием жира;
• суфле из творога.

Исключают из меню чай и кофе, сдобную выпечку, консервы, копчености, сало.

Способы употребления

Существует несколько общих правил, которые важны во время приготовления блюд из гречневой крупы для больных гастритом.

Кашу разрешено кушать с мясом или рыбой нежирных сортов, отварными или приготовленными на пару овощами.

• Сочетание крупы и молока усиливает полезные свойства, но чаще используют воду. Важно полностью разварить гречку и довести до жидкой консистенции.
• Готовое блюдо измельчают блендером, чтобы максимально снизить риск раздражения воспаленной слизистой и добиться необходимой вязкости.
• Каша должна быть съедена в теплом виде.
• Улучшить вкусовые характеристики помогает добавка небольшого количества сливочного масла или сливок.

В продаже можно найти несколько сортов гречневой крупы: ядрица, пропаренная, сырая, жаренная, измельченная. При покупке желательно отдать предпочтение продукту, который не подвергался температурной обработке. Узнать его просто по внешнему виду зерен с бледным желтоватым оттенком. Гречка этого сорта содержит большее количество полезных веществ.

Бывает 2 формы заболевания в зависимости от уровня кислотности, поэтому рецепты приготовления блюда и список разрешенных компонентов отличаются.

Приготовление гречки при повышенной кислотности

В лечении гастрита одну из основных ролей играет диета. Поражённый болезнью желудок не может выполнять свои основные функции в полном объёме, и нуждается в щадящем отношении. В этом хорошую помощь оказывают блюда из гречневой крупы, которые снабжают организм полезными веществами и не раздражают желудок.

Первые блюда

Полезные рецепты включают несложные в приготовлении блюда, показанные при гастрите и панкреатите. В качестве первого блюда подойдёт суп, приготовленный на овощном бульоне с картошкой и морковкой.

Гречку в него добавляют сваренную предварительно. Употреблять при гастрите это блюдо можно с добавлением масла и укропа.

Вторые блюда

В качестве блюда на второе при гастрите готовят гречневую кашу. Обычно её готовят на воде. Кушать её можно с доведёнными до готовности на пару или отварными мясом и рыбой, паровыми нежирными котлетками и сваренными в подсоленной воде овощами. Сдабривать блюда разрешено небольшим количеством сливочного масла.

Для разнообразия рациона с присутствием гречки, можно взять на вооружение рецепт приготовления гречнево-мясных тефтелей в духовке. Для этого доведённую до полуготовности крупу соединяют с диетическим фаршем из телятины или курицы, солят, вводят желток сырого яйца, морковь, лук.

Из полученной массы формируют небольшие тефтельки, которые доводят до готовности в духовом шкафу. Для тушения возможно выбрать лёгкий молочный соус.

Блюда при гипоацидном гастрите

При гастрите гипогипоацидного типа приготовленные блюда должны стимулировать процесс пищеварения. В первых блюдах крупа сочетается с овощами.

В качестве заправки можно использовать растительное масло:

• оливковое;
• льняное;
• тыквенное.

В состоянии ремиссии дополнить кашу можно тушёным мясом, овощами, кисловатыми подливками. Разрешены к применению в небольшом количестве грибы. В стимулировании выделения желудочного сока помогут: запеканки, фруктовые кисели, кисломолочные нежирные продукты.

К общим рекомендациям в отношении диеты при гастрите можно отнести совет употреблять пищу небольшими порциями, придерживаться рационального подхода к питанию, не спешить во время еды и следить за тем, чтобы в организм попадало достаточное количество жидкости.

Популярные рецепты

Для людей, страдающих от гастрита с повышенной кислотностью и для общего оздоровления организма, в народной медицине используется следующий рецепт.

• Способ 1. Первый этап состоит в обжарке крупы на сухой сковороде до темно-коричневого цвета. После охлаждения продукта его подвергают измельчению в кофемолке до мелкой пудры. Можно также воспользоваться ступкой и растереть крупинки вручную. Рекомендуют есть по щепотке порошка трижды в день перед приемом пищи.
• Способ 2. Этот рецепт считается универсальным. Крупу в количестве 1 ст. л. перебирают, помещают в подходящую посуду и заливают таким же объемом чистой воды. Чтобы утром получить готовый продукт, приготовление начинают вечером. Перед завтраком натощак принимают разбухшую кашу. Процедуру повторяют на протяжении двух недель.

Гречка разрешена при многих заболеваниях. Из нее можно приготовить не только кашу, но и супы, котлеты, биточки, запеканку, голубцы.

Гастрит требует пристального внимания к тому, что входит в ежедневный рацион. От многих продуктов придется отказаться, а норму некоторых предельно снизить. Но если пациенты будут включать в меню гречневую крупу, то их состояние улучшится быстрее. Регулярное употребление гречки также считается надежной профилактикой по предотвращению гастрита у взрослых и детей.