Какие овощи можно при язве желудка

Огурцы

Диетологи рекомендуют целиком исключить из рациона соленые либо свежие огурцы, если диагностирована острая язва. Только во время ремиссии, да и то при нормальной или пониженной кислотности разрешено добавлять к ежедневному рациону понемногу молодых овощей. С них предварительно требуется снять кожуру, натереть, а затем добавлять кашицу в салаты, вторые блюда либо супы.

Как же больным с язвой желудка относиться к огурцам? От соленых и маринованных заготовок точно придется отказаться. Всем известно, что их употребление не всегда безопасно даже для людей со здоровыми пищеварительными органами.

Для страдающих гастритом речь идет только лишь о свежих огурцах, которые можно употреблять в небольшом количестве в период ремиссии заболевания. Очень важную роль играет качество огурцов, они должны быть выращены в естественных условиях, а не в теплицах.

Не секрет, что те люди, которые выращивают огурцы на продажу, обрабатывают их различными средствами – ядохимикатами, ускорителями созревания, применяют средства для улучшения цвета. Слишком яркие и привлекательные огурцы на рынке должны настораживать.

Эти токсичные вещества накапливаются в плодах и могут оказать вредное влияние не только на больной гастритом желудок, но и на весь организм в целом. Кроме того, они могут вызвать гастрит даже и у здорового человека.

Следует отметить, что овощи и фрукты . используемые для приготовления салатов .

содержат много биологически активных компонентов. Эти компоненты оказывают стимулирующие действие на организм.

Для здорового человека – это здорово. Но существует ряд болезней или просто состояний человека (например, беременность), когда от их потребления лучше отказаться.

Давайте уточним условия, когда некоторые овощи и фрукты могут стать неполезными для Вас.

Свежие огурцы не рекомендуются при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, острых и хронических гастритах, энтероколитах, при начальной стадии заболевания корью.

Соленые и маринованные огурцы не следует употреблять при желудочно-кишечных заболеваниях, атеросклерозе, пороках сердца, гипертонии, заболеваниях почек (острых и хронических нефритах, пиелонефрите), печени (гепатите, холецистите, дискинезии желчных протоков), поджелудочной железы и в период беременности.

Сырые кабачки не рекомендуются при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Прямым противопоказанием к употреблению свежей капусты являются повышенная кислотность желудочного сока, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатит, гастроэнтероколит, желудочно-кишечные кровотечения.

Квашеная капуста не рекомендуется людям с повышенной кислотностью желудка, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печени и поджелудочной железы, больным гипертонией, имеющим проблемы с почками. Для таких людей квашеную капусту заготавливают с меньшим содержанием соли (до 10 г на 1 кг капусты) или промывают перед употреблением, передает health.unian.net.

Капустный рассол имеет те же противопоказания, что и квашеная капуста.

Ограничивать употребление картофеля необходимо при колите, сахарном диабете и ожирении III степени (при избытке веса более 60%).

Не рекомендуется употребление свежего лука при заболеваниях печени, почек, желудочно-кишечного тракта, ряде сердечно-сосудистых болезней.

Несмотря на тот факт, что огурцы обладают массой полезных свойств, современные специалисты не рекомендуют употреблять ни свежие, ни тем более соленые огурцы при язве желудка. Причем если в случае со свежими огурцами при наступлении ремиссии допускается небольшое количество огурцов, то соленые огурцы категорически не допустимы.

Овощи – это основа рациона при здоровом образе жизни. А свежий огурец или помидор присутствует довольно часто на нашем столе. Но при язвенном заболевании желудка правильное питание является еще и залогом выздоровления. Нужно разобраться, в каком количестве и в каком виде кушать огурцы и помидоры, чтобы не навредить, а, наоборот, помочь организму справиться с язвой желудка.

Огурцы и помидоры при язве – можно или нет?

Во время язвенной болезни нужно придерживаться специальной диеты: питаться только разрешенными продуктами в четко определенном количестве. У больных язвой специфическая пищеварительная система, потому многие обычные продукты могут не переноситься организмом.

Такая особенность провоцирует у человека изжогу, тошноту, понос. В самом плохом случае может усугубиться течение болезни.

Ни в коем случае не переедайте.

Основное правило – кушать часто и маленькими порциями. Большая часть овощей запрещена тем, кто лечит язвенное заболевание.

Но есть способы уменьшить наносимый ими вред. Кушайте приготовленные овощи, а не сырые, запеките или потушите их. Так они сохранят максимум полезных веществ и без проблем будут восприниматься желудком.

Тем более что по вкусу они не будут уступать свежим овощам, главное – приложить немного усилий.

Излечение от язвы желудка не получится в том случае, если больной не соблюдает особый режим лечебного питания. Конечно, он предполагает множественные ограничения, но именно они способствуют скорейшему излечению от этого недуга и препятствуют дальнейшему его развитию и усугублению. Так, можно ли свежие огурцы при язве желудка и какое место в таком случае отводится овощам?

Сразу нужно отметить, что при таком заболевании особенно полезны те овощные культуры, которые являются представителями семейства крестоцветных, то есть, капуста брокколи, брюссельская, белокочанная и цветная.

Именно в них специалисты не так давно нашли вещество под названием сульфорафан, который уничтожает основного возбудителя эрозионной патологии, то есть бактерию под названием Helicobacter Pylori. Тем не менее, однозначно сказать о пользе или вреде того или иного продукта при язве желудка сможет только гастроэнтеролог на основании особенностей организма больного.

Ведь если одни овощи полезны при пониженной кислотности сока в желудке, то при ее повышении они лишь навредят и наоборот.

Свежие огурцы при заболевании язвой желудка

Так как же быть с огурцами при язве желудка? Современные гастроэнтерологи рекомендуют строго ограничить их употребление, тем не менее, для отдельных больных допускается умеренное их употребление, в зависимости от индивидуальной реакции организма.

Дело в том, что огурцы могут в значительной степени спровоцировать повышение кислотности, что приведет к дополнительным разрушениям и без того травмированной слизистой оболочки желудка.

Что касается маринованных и соленых огурцов, то от них при язве желудка уж точно придется отказаться, ведь они известны своим негативным влиянием на органы желудочно-кишечного тракта в целом. В свою очередь употребление свежих огурцов в небольших количествах вполне допустимо.

Тем не менее, основная масса овощей при язве желудка оказывается не столь полезной, как для организма здорового человека. Поэтому овощи перед их употреблением непременно нужно подготавливать, то есть, тушить их либо запекать. Ведь в таком состоянии они не смогут навредить, но сохранят максимум имеющихся в них полезных свойств. При этом вкусовые качества продуктов также не пострадают.

Другими словами, огурцы при язве желудка в период обострения категорически противопоказаны. Лишь в периоды стойкой ремиссии допускается употребление в небольшом количестве молодых свежих огурцов, предварительно очищенных от кожуры.

Но и здесь действует ограничение: не более 200 граммов в сутки. Это позволяет активно использовать огурцы в приготовлении салатов, а также вторых блюд.

Более того, этот овощ вполне можно измельчать на терке, а затем добавлять в супы, которые являются непременным атрибутом рациона больных при язве желудка.

В статье рассказывается о правильном питании при язве желудка и 12 перстной кишки, а также о том можно ли употреблять огурцы.

Если Вам поставили диагноз язва желудка или двенадцатиперстной кишки, самое главное на пути выздоровления – это правильное лечебное питание. Данное мероприятие направленно на то, чтоб упростить не приятные ощущения до и после получения пищи, а также, на то, чтоб полностью избавится от бактерии Helicobacter pylori (главного фактора язвенного заболевания).

Если возбудитель будет локализирован и устранен, выздоровление начнет продвигаться быстро и уверенно вперед, все функции органов ЖКТ будут восстановлены, но для этого нудно научится правильно питаться, конечно, придется отказаться от привычных вкусностей, но ведь здоровье дороже.

Правила правильного питания при язве

Главным повреждающим фактором течения язвенного заболевания является соляная кислота, которая вырабатывается в избытке, что наносит вред слизистой оболочке желудка. Для устранения данной проблемы необходимо ограничить потребления продуктов, способствующих выработке соляной кислоты. В качестве диеты, нужно придерживаться следующих продуктов и рецептов:

• Готовить супы на основе круп, молочные или овощные супы с использованием картофеля и свеклы;
• Потреблять вареное мясо не жирных сортов, также, можно готовить рыбу на пару (желательно ручную);
• Молочные продукты должны быть также не жирными и обязательно свежими, кисломолочные продукты можно употреблять, но в умеренном количестве;
• Яйца, только варенные или омлет;
• При язве, хлеб можно кушать немного полежавший, т.е. не свежий, желательно черный или ржаной, и снова-таки, в умеренных дозах;
• Чай только не крепкий, кофе лучше исключить, напитки и алкоголь #8212; нельзя;
• Каши только жидкой консистенции, разваренные;

Что нельзя употреблять при язве

• К числу продуктов, повышающих секрецию, относятся:
• Различные пряности и приправы;
• Алкоголь и газированные напитки;
• Очень важно исключить все жаренное и жирное;
• Консервы нужно исключить;
• Овощи и фрукты должны быть не сырыми, а приготовленными на пару или в отварном состоянии;

Огурцы и язва

На вопрос, можно ли есть огурцы при язве желудка или 12-перстной кишки существует простой ответ, да, но умеренно, ибо огурцы также могут вызывать повышение уровня кислотности и разрушать слизистую оболочку желудка (если их переедать).

Соленные и маринованные огурцы не следует употреблять при язвенной болезни, они негативно влияют на органы ЖКТ, а вот свежие можно только в небольшом количестве.

В целом, большинство овощей являются вредными для тех, кто лечится от язвенного заболевания, перед употреблением овощей, их нужно подготовит, протушить или запечь. В таком состоянии, овощи не нанесут вреда, но сохранят свои полезные свойства, плюс, вкусовые качества таких продуктов практически не уступают свежим, немного фантазии, и лечебная диета сможет приносить Вам удовольствие, а главное – пользу.

Питайтесь правильно, мелкими порциями, но часто, соблюдайте рекомендации лечащего специалиста и будьте здоровы!

Захотелось дыню при язве? #8212; можно или нет #8212; читайте в статье Дыня при язве желудка и 12 перстной кишки

(Visited 5 289 times, 5 visits today)

Название болезни «гастрит» является одним из пугающих медицинских терминов. Практически каждый человек, который испытывает даже некий дискомфорт в желудке, склонен поставить себе такой неутешительный диагноз без посещения профильных специалистов. Чем же является болезнь на самом деле, как ее распознать и что можно кушать?

Гастрит является болезнью слизистой желудка. Симптомы заболевания достаточно широки. Это может быть:

• дискомфорт после еды;
• расстройство стула;
• болезненные ощущения при длительной паузе между приемами пищи;
• тошнота;
• уменьшение веса;
• исчезновение аппетита.

При одном, а тем более нескольких из таких симптомов, стоит в срочном порядке обратиться к профильному врачу, который поможет выявить заболевание на ранней стадии. Это спасет пациента от будущей язвы желудка, а проведение эндоскопии поможет уточнить диагноз.

chtomozhno.ru

свежий огурец при язве

Как я вылечила гастрит за месяц без таблеток…

Ольга: Я решила попробовать…

• Готовить супы на основе круп, молочные или овощные супы с использованием картофеля и свеклы;
• Потреблять вареное мясо не жирных сортов, также, можно готовить рыбу на пару (желательно ручную);
• Молочные продукты должны быть также не жирными и обязательно свежими, кисломолочные продукты можно употреблять, но в умеренном количестве;
• Яйца, только варенные или омлет;
• При язве, хлеб можно кушать немного полежавший, т.е. не свежий, желательно черный или ржаной, и снова-таки, в умеренных дозах;
• Чай только не крепкий, кофе лучше исключить, напитки и алкоголь — нельзя;
• Каши только жидкой консистенции, разваренные;

А Вы знаете про:  Облепиховое масло при язве желудка

Огурцы и язва

маринованные и соленые огурцы при язве

В целом, большинство овощей являются вредными для тех, кто лечится от язвенного заболевания, перед употреблением овощей, их нужно подготовит, протушить или запечь.   В таком состоянии, овощи не нанесут вреда, но сохранят свои полезные свойства, плюс, вкусовые качества таких продуктов практически не уступают свежим, немного фантазии, и лечебная диета сможет приносить Вам удовольствие, а главное – пользу.

Захотелось дыню при язве? — можно или нет — читайте в статье Дыня при язве желудка и 12 перстной кишки

А Вы знаете про:  Выбираем соки и кисель при язве желудка

(Visited 10 231 times, 1 visits today)

yazvainfo.ru

Овощи можно при язве желудка или 12-перстной кишки и в том случае, когда речь идет об огурцах. Говоря об этом, обращают внимание на то, что:

• данная культура может похвастаться значительным перечнем положительных характеристик;
• при язвенном поражении 12-перстной кишки огурцы могут и должны употребляться именно при пониженной степени кислотности;
• из них можно будет подготавливать овощные салаты, используя мелкую терку;
• полезными окажутся и свежевыжатые огуречные соки, которые не должны включать в себя каких-либо дополнительных компонентов, в частности, сахаров и других овощей.

Следует отметить, что, например, при повышенной степени кислотности использование в пищу огурцов окажется недопустимым. Это может лишь усугубить общее состояние человека при язве 12-перстной кишки.

Как же больным с язвой желудка относиться к огурцам? От соленых и маринованных заготовок точно придется отказаться. Всем известно, что их употребление не всегда безопасно даже для людей со здоровыми пищеварительными органами.

Но съесть немного свежих овощей вполне допустимо даже при язвенном поражении желудка. Из-за того, что огурцы могут спровоцировать некоторое повышение кислотности в желудке, все же их лучше немного потушить или запечь. В таком виде они уже не смогут повредить, сохраняя при этом максимум своих полезных свойств и вкусовые качества.

В состоянии обострения кушать свежие огурцы, конечно, строго противопоказано. Но при стабилизации состояния вполне допустимо ввести в рацион небольшое количество свежих или тушеных овощей.

Свежие огурцы перед употреблением обязательно нужно очистить от жесткой кожицы. Желательно измельчить их на терке. Их можно добавлять в супы, которые составляют основную часть рациона больных язвенными поражениями ЖКТ. Не следует превышать разрешенную суточную норму, которая составляет не более 200 г.

Диета является важной составляющей комплексного лечения язвенных больных. Без строгого соблюдения всех требований лечебного питания невозможно успешное выздоровление. Конечно, без жестких ограничений здесь не обойтись. Но именно благодаря им становится возможным быстрое избавление от этого опасного заболевания и проводится его эффективная профилактика.

Диета при язве желудка в период обострения и ремиссии, меню. Что можно есть при язве желудка, какие продукты нельзя включать в диету.

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения. Что можно есть при язве желудка и 12-перстной кишки, что нельзя.

Общие рекомендации

Язва желудка – хроническое заболевание, протекающее с периодами ремиссии и обострениями. Основная цель лечебной диеты – обеспечить щадящее действие поступающей пищи на слизистую желудка. Гомогенные супы и каши назначают во время сильных болей на фоне медикаментозного лечения. Этот период длится 8-10 дней.

Когда острота воспалительного процесса снижается, в рацион постепенно вводят продукты, нужные для обеспечения нормальных обменных процессов в организме. Пациенты, несмотря на серьезное заболевание, ведут активный образ жизни (работа, семья, увлечения), поэтому питание должно быть сбалансированным по основным пищевым ингредиентам: белкам, жирам, углеводам, витаминам, минералам.

Без овощей справиться с этой задачей невозможно.

Овощи, которые можно использовать в питании при язве желудка, не должны содержать грубой клетчатки, эфирных масел, органических кислот.

• Возьмите себе за правило – нельзя за 3 часа до сна принимать пищу. Неважно, полноценный это прием пищи или перекус.
• Когда вы кушаете, надо сидеть за столом. Не стоять и тем более, не лежать.
• Прием пищи должен быть в спокойной обстановке. Постарайтесь расслабится и есть медленно. Тщательно пережевывая пищу, вы тем самым облегчаете работу своему желудку.
• Придерживайтесь частого питания. Хорошо, если это будет 3 основные приема пищи и 3 легкие закуски.
• Откажитесь от сигарет и табака.
• Продукты должны быть свежими, правильно приготовленными. Основная тепловая обработка это варка на пару, отваривание и запекание, но без образования поджаристой корочки.
• Комфортная температура пищи. Речь идет о том, что горячая еда, так же как и холодная усиливает приток крови к стенкам желудка. Язва это нарушение целостности эпителия, повреждение тканей и поражение мелких капилляров. Приток крови к ране совсем нежелателен, поэтому следите, чтобы температура вашей яды не была причиной вашей боли.
• Тщательное измельчение пищи. Диета подразумевает определенные правила и соблюдение некоторых норм. Ваш пищеварительной орган, нуждается в помощи. Если он сигнализирует вам болью и другими симптомами и признаками – «Мне плохо!», примите срочные меры. Ограничьте поступление еды в желудок, а то, что едите тщательно измельчите, превратите в пюре. Тем самым вы не дадите себе испытывать чувство голода, снизите агрессивное воздействие соляной кислоты, ускорите процесс пищеварения и не создадите нагрузку для желудка.

На таких аспектах базируется принцип питания. Конечно, вы знаете какие продукты ухудшают ваше самочувствие. А знаете ли вы какие блюда и продукты могут вам помочь победить язву, ускорить ее заживление и смогут улучшить ваш рацион?

Благодаря наличию четкого списка допустимых продуктов, приготовление вкусных блюд станет возможным даже при наличии язвенной болезни.

В целом питание человека, страдающего язвой желудка, должно отвечать ряду требований.

К ним относятся:

• сбалансированность рациона;
• отсутствие отклонений от требований диеты;
• индивидуальный подход к формированию списка разрешенных блюд;
• учет особенностей питания при обострении заболевания;
• употребление маленьких порций;
• прием пищи до семи раз в сутки;
• учет соотношения белков, углеводов и жиров;
• фрукты разрешается есть только до обеда;
• к ним нужно подмешивать белковые составляющие;
• нельзя допускать превышение требуемого количества пищи;
• недопустимо есть горячую пищу;
• холодные блюда употреблять также не рекомендуется и др.

Правило касается также пациентов с гастритом и другими патологиями пищеварительной системы.

• овощи при язве желудка должны проходить кулинарную обработку;
• исключаются жареные овощные блюда;
• оптимальный способ приготовления – на пару, отварные овощи или тушёные;
• в период обострения необходимо минимизировать содержание овощей в диете. Исключение может составлять картофель в отварном виде и в виде пюре;
• после наступления ремиссии овощи необходимо вводить в ежедневный рацион постепенно, не нужно сразу нагружать желудок большим их количеством;
• так как каждый из разрешённых овощей оказывает свой эффект на пищеварительную систему, целесообразно готовить овощные рагу и смешивать несколько видов овощей для достижения максимального полезного действия.

Нужно учесть тот факт, что применение любого овоща должно разрешаться прописанной диетой. Если такового нет, то перед употреблением лучше проконсультироваться с гастроэнтерологом.

Важной составляющей любого лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта является диета.

Диетическое питание при эрозии желудка должно основываться на следующих принципах: оно должно быть полезным, полноценным по содержанию всех компонентов пищи, сбалансированным по рациону. Диета при эрозии желудка подразумевает не только выбор правильных продуктов, но и их кулинарную обработку по технологии, соблюдение оптимальной температуры блюд, а также кратность и режим приема пищи.

Консервативное лечение эрозии принесет ожидаемый результат быстрей при соблюдении пациентом диеты. Необходимо обеспечить щадящее питание для желудка, чтобы процесс регенерации эпителия слизистой проходил быстрей.

Диета подразумевает термическое щажение слизистой желудка. Вся принимаемая пища и напитки не должны быть очень высокой или низкой температуры.

Оптимальная температура примерно равна температуре тела. Исключаются горячие напитки (чай, кофе), мороженое, холодные коктейли.

Прием горячих блюд сопровождается нарушением моторной функции желудка, раздражением слизистой. Механическое щажение слизистой желудка обеспечивается за счет приема пищи в виде жидких и полужидких блюд.

Меню должно включать протертые каши и супы, особенно полезны слизистые супы. Питание при эрозии желудка не должно содержать твердые продукты (сухари, крупные куски мяса, неизмельченные овощи и т.

д.). Больной должен принимать пищу до 6 раз в сутки, желательно малыми порциями, чтобы желудок мог справиться с объемом пищи.

Меньшее механическое воздействие на слизистую оказывают желеобразные блюда, поэтому диета должна содержать в составе кисели, каши- размазни, заливное.

Диета при эрозии желудка не должна содержать любых продуктов, вызывающих раздражение слизистой и повышение секреции гастрина. В питание больного при эрозии нельзя добавлять специи, приправы, острые соусы, майонез, чеснок, редьку, редис, кислые сорта ягод и фруктов, исключается и жареная пища, крепкие наваристые бульоны, копченые изделия.

Отрицательно сказывается на течении болезни употребление алкогольных напитков, газированной воды, цитрусовых, кофе, черного хлеба.

Запрещенные продукты

Запрещено употреблять в пищу:

• жирные сорта рыбы и мяса, жирные супы;
• продукты, богатые клетчаткой;
• кислые фрукты и ягоды;
• маринованные, соленые, копченые продукты;
• газированные воды, кофе, крепкий чай;
• некоторые виды овощей (белокочанная капуста, редис, редька).

Разрешенные продукты

Ежедневный рацион больного должен включать:

• желеобразные блюда, кисели;
• молочные нежирные продукты (кроме кислых);
• крупы и слизистые каши;
• твердые нежирные сорта сыра;
• обязательно первые блюда (перетертые супы, овощные бульоны, слизистые супы);
• блюда из яиц (паровые омлеты, отварные яйца);
• блюда из рыбы и мяса, приготовленные на пару;
• растительные масла рафинированные;
• овощное пюре.

Рецепты

Ниже приведем рецепты, рекомендованные для питания больного с эрозией желудка.

Рецепты супов 

Манный молочный суп: на 250 грамм молока возьмите 4 столовых ложки манной крупы и 250 грамм чистой воды, 1 яйцо. Добавьте сахар (четверть чайной ложки), щепотку соли.

в готовый суп добавьте ¼ чайной ложки сливочного масла. Смешать половину молока и воду, струей досыпать манную крупу, постоянно помешивая, довести крупу до готовности.

Оставшееся молоко разогреть до 70 градусов, смешать с яйцом. Получившуюся смесь добавить в суп, постоянно помешивая.

Доведите до кипения, выключить. Добавить масло.

Слизистый молочный суп из ячневой крупы. 350 мл.

воды, 150 мл. молока, 40 грамм ячневой крупы, четверть куриного яйца, щепотка соли, половина чайной ложки сахара, масло сливочное.

Ячневую крупу промойте под проточной водой, залейте вскипяченной водой, поставьте на огонь. Варить, пока крупа не станет мягкой, затем процедить через сито, не перетирать.

Оставшийся крупяной отвар не выливать, добавить туда молоко, довести до кипения. Суп заправляется смесью из яйца и горячего молока.

После готовности добавить сахар, соль перед подачей к столу.

Рецепты отваров из круп

Рисовый слизистый отвар. Промыть 2 столовых ложки рисовой крупы, залить одним стаканом холодной воды, добавить щепотку соли. варить не меньше 2 часов. полученный отвар из рисовой крупы процедить, добавить соль.

Отвар на молоке с перловой крупой. Стакан молока и половину стакана воды смешать и залить смесью промытую перловую крупу. Варить крупу не меньше 2 часов. процедить отвар и разбавить горячим молоком. Добавить сахар и соль по вкусу.

Отвар из перловой крупы с яйцом, соевым маслом. Промойте крупу под проточной водой, залейте холодной водой и варите не меньше 2 часов. если вода выкипает, добавляйте горячую воду. Получится разваренная перловая смесь. Ее надо протереть через сито. Творог протереть через мелкое сито, разбавить молоком и добавить к отвару. Сахар и соль по вкусу.

Рецепты блюд из яиц 

Паровой омлет. На 2 яйца взять 80 грамм молока, щепотку соли, сливочное масло. Взбить яйца с молоком. Полученную смесь вылить в смазанную форму. Лучше пропекается омлет толщиной не более 4 см. подают омлет в теплом виде, политым сливочным маслом.

Яичная каша. Взбейте 50 грамм молока и 2 куриных яйца, соль по вкусу. Смесь вылить в посуду и поставить на медленный огонь. Добавить сливочное масло и помешать.

Рецепты вторых блюд

Кнели из трески. Потрошеная треска 110 грамм, четверть яйца, половина чайной ложки сливочного масла.

Для соуса: половина чайной ложки муки первого сорта, 30 грамм молока, щепотка соли. пропустите филе рыбы через мясорубку несколько раз, смешайте с соусом и желтком.

Белок яйца взбить в пену и аккуратно примешать к смеси. Получившуюся массу использовать для приготовления кнелей.

Сформированные кнели погрузить в кипящую воду и варить на слабом огне.

Рыбное суфле из трески. Половина яйца, 120 грамм чищеной рыбы, чайная ложка рафинированного масла.

Соус: 30 грамм молока, половина чайной ложки муки. Масло подсолнечное или оливковое для смазывания формы.

Чищеную рыбу варить до готовности. Затем ее следует немного охладить и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

Приготовить соус и в охлажденном виде добавить его к рыбному фаршу. Следом добавить взбитое яйцо, соль, растительное масло.

Рыбное суфле из трески. Потрошеная треска 120 грамм, половина куриного яйца, соль по вкусу.

Для соуса 30 грамм молока и половина чайной ложки муки. Треску помыть, очистить от костей и отварить.

Охлажденную рыбу пропустить через мясорубку, приправить соусом, добавить отдельно взбитые белки и желток яйца, соль. Перемешать.

Все что получилось переложить в предварительно смазанную форму и довести до готовности на пару. Суфле подавать со сливочным маслом.

При гастрите с пониженной секреторной функцией (гипоацидном) желудочный сок, необходимый для расщепления пищи, содержит недостаточное количество соляной кислоты.

Капуста

Народная медицина рекомендует много рецептов, одним из ингредиентов которых является капустный сок. Но белокочанную капусту разрешается использовать лишь тем больным, у которых кислотность понижена, поскольку овощ провоцирует усиленную выработку кислоты. Из-за этого белокочанную капусту запрещено употреблять при обострении патологии и наличии внутренних кровотечений.

Прекрасным заменителем становится цветная капуста, которую можно при язве желудка добавлять в диетические супы. Необходимо использовать лишь соцветия. А вот листья нельзя применять, поскольку на них получаются слишком крепкие отвары, которые неблагоприятно влияют на поверхность слизистой, которая повреждена эрозией.

Тушеная либо квашеная капуста при язве желудка, противопоказана, если патологию сопровождает повышенная кислотность. Хотя американские ученые доказывают, что употребление именно квашеной капусты значительно ускоряет процесс выздоровления.

Когда медикаментозные средства позволяют добиться рубцевания язвы за три недели, не гарантируя существенной ремиссии, включение в ежедневный рацион такого блюда, как квашеная капуста, позволяет за те же три недели получить полное исцеление при активной регенерации поврежденных тканей.

Однако в материалах исследования не имеется сведений о том, с какой кислотностью желудка больные участвовали в таком эксперименте.

Можно при язве желудка кушать цветную капусту и брокколи – если запекать эти овощи вместе с мясом, то получится очень вкусно и полезно.

Давайте перейдем к списку, какие овощи можно и допускается кушать при язвенных заболевания органов пищеварения:

1. Свекла.
2. Тыква.
3. Картофель.

Каждый из этих овощей содержит в себе не только необходимые для желудка вещества, но и включает в себя определенное количество щелочи, которая способна понижать кислотность желудка и снижать количество вырабатываемой кислоты.

Овощи во время обострения язвы

Необходимость применения растительных продуктов в питании больного язвой желудка обусловлено полезными свойствами овощей и благотворным влиянием некоторых веществ, входящих в их состав, на регенерацию слизистой.

В овощах содержатся пектины, которые в водной среде приобретают гелеобразную консистенцию. Они обволакивают и защищают слизистую оболочку желудка от разрушающего действия кислой среды желудочного сока. Кроме того, пектины сорбируют и выводят из организма вредные токсические вещества, предотвращая процессы брожения и гниения в пищеварительном тракте.

Язва желудка достаточно легко обостряется. Любое несоблюдение режима питания может спровоцировать сильнейший приступ.

Во время рецидива разрешено употреблять авокадо, бананы, сливы и яблоки. Однако их следует включать в рацион только в виде желе, компотов, мармелада или пудинга. Рекомендуется также есть их в запеченном или протертом виде.

При обострении воспалительного поражения желудочной слизистой гастроэнтерологи рекомендуют исключить из употребления любые фруктово-ягодные и овощные культуры.

Морковь

Хотя морковный сок и весьма полезен, при обострении язвы его употреблять нельзя. Этот напиток рекомендован в профилактических целях при четко выверенной дозировке. Корнеплод добавляют понемногу во всевозможные овощные диеты, причем лишь в перетертом либо вареном виде. Сок и сырая морковь способны вызвать осложнение из-за повышения кислотности.

Морковка богата витаминами и отличается легкой усваиваемостью. Но при обострениях ее кушать противопоказано, поскольку овощ способствует повышению секреции желудочного сока.

Лучше при язвенной болезни кушать морковку в отварном и протертом виде. Также полезно пить овощной сок, который помогает профилактировать обострение патологии.

Что запрещено

Нужно знать, какие фрукты запрещены при язве. Больному нельзя употреблять кислые фрукты. Категорически противопоказан лимон при язве желудка, да и иные цитрусовые.

Следует отказаться от дыни, граната, персиков и киви, поскольку они существенно затрудняют деятельность ЖКТ. Эти фрукты повышают кислотность, провоцируют выброс соляной кислоты. При этом в приоритете важно помнить, какие фрукты можно есть при язве желудка.

Свеклу при язве желудка используют в вареном протертом виде. Прием свекольного сока в качестве лекарства для улучшения регенерации слизистой допустимо применять только с разрешения врача.

Вареный лук можно употреблять при язве желудка в составе блюд.

Противопоказано употребление овощей, содержащих в составе эфирные масла, которые травмируют слизистую желудка как при обострении, так и в период ремиссии.

Разрешены:

• картофель;
• тыква;
• кабачок;
• морковь;
• свекла только отварная добавляется в небольших объемах в салаты;
• зелень (укроп, петрушка) как приправа в готовые блюд;
• сладкие сорта помидор без кожицы и томатную пасту при язве желудка употреблять можно в ограниченном количестве в период ремиссии.

Белокочанную капусту не рекомендуется использовать в питании больных острой язвой, так как она увеличивает кислотность. Может спровоцировать кровотечение из открывшейся язвы. Альтернативой белокочанной капусте могут стать соцветия цветной капусты, которые полезно добавлять в супы.

Сладкий перец противопоказан при язвенной болезни из-за способности активизировать продукцию соляной кислоты.

Рассмотрим подробнее тему об употреблении зеленого лука при гастрите. 

О пользе продукта

В стеблях зелёного растения содержится аскорбиновая кислота и витамин А. Вещества стимулируют иммунитет. Зелёный лук полезен при значительном количестве заболеваний. В составе продукта обнаружены витамины К и Е, отвечающие за рост волос и нормализующие состояние кожи и ногтей.

Полезнее часть растения, находящаяся ближе к корню. К желанным свойствам продукта относятся улучшение аппетита и усвоения пищи. Поедать лук полезно при хроническом переутомлении и авитаминозе.

Когда не рекомендуется лук

Наряду с полезными веществами в стеблях зелёного растения присутствует немало раздражающих слизистую оболочку веществ. У человека, больного гастритом, слизистая желудка подвержена негативному воздействию, при острой стадии гастрита кушать свежий зелёный лук и чеснок категорически не рекомендуется.

Зелёный лук, попадая в желудок больного гастритом, выделяет раздражающие вещества, вызывает у пациента ощущение жгучей боли в эпигастрии. С разрешения врача допускается употребление в пищу небольшого количества указанных овощей в подострой стадии и в стадии ремиссии.

Противопоказания

Овощ противопоказан при состояниях: 

1. гастриты с повышенной концентрацией в желудке соляной кислоты;
2. язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
3. острый и хронический панкреатит;
4. острый и хронический холецистит.

При язве желудка необходимо учитывать то, что разрешается употреблять в пищу, а также то, что категорически запрещается.

Из меню категорически следует исключить:

• апельсины;
• гранаты;
• грейпфруты;
• дыню;
• киви;
• лайм;
• лимоны;
• мандарины;
• персики.

Когда симптомы затухают, растительную пищу стоит очень активно включать в рацион.

Особенно полезными являются яблоки при язве желудка. Если имеется большое желание съесть фрукт свежим, то его необходимо вместе с одной морковкой предварительно обработать с помощью терки.

Груши необходимо брать сочными, очищать от верхнего слоя и измельчать. Если они жесткие, то их также лучше натереть.

Авокадо и бананы разрешается употреблять в пищу в натуральном виде. Они  создают защитную пленку и уменьшают интенсивность воспаления.

Со слив нужно обязательно снимать кожуру.

Блюда с сухофруктами в стадии ремиссии

Разрешённый список овощей включает те, которые не оказывают влияния на слизистую оболочку желудка, или же обладают положительными свойствами, способствующими скорейшему заживлению дефекта. К таковым относят:

• свёкла;
• тыква;
• картофель;
• огурцы;
• кабачки;
• капуста.

В народной медицине язвенная болезнь имеет много способов лечения с помощью сока белокочанной капусты. В ней содержится витамин U, который способствует более быстрой регенерации слизистой оболочки желудка.

Используют для приготовления крем-супов и цветную капусту. При этом нужно брать только сами соцветия, так как кочаны содержат большее количество кислоты.

По поводу морской капусты мнения гастроэнтерологов разделяются, поэтому лучше посоветоваться с лечащим врачом.

Что касается картофеля, то он обладает обволакивающим действием на слизистую оболочку желудка. Но пользу несёт варёный корнеплод, жареная картошка вредна при язве.

Особую пользу можно извлечь из сока картофеля. Народные средства предлагают лечить ним язву в стадии обострения.

С этой целью сок принимают 3 раза в день за 30 минут до еды при обострении язвенной болезни желудка. Курс приёма – до трёх недель.

Кроме того, следует отметить, что полезен молодой картофель, а не старые клубни, содержащие вредное вещество соланин.

Тыква обладает выраженным регенерирующим действием. Желательно отварить или протушить овощ.

При таком способе готовки тыква выводит токсические вещества из организма, способствует ускорению моторики желудочно-кишечного тракта и ограничивает воспалительный процесс на слизистой оболочке желудка.

Также сок из тыквы ощелачивает желудочный сок, а значит, понижает кислотность. В период ремиссии сок пьют по полстакана перед едой 1 раз в день, в фазу обострения выпивают по полстакана трижды в день.

Огурцы при язве желудка, как и кабачки, могут быть использованы в диетическом питании, однако их количество нужно ограничивать. Кабачки производят противоопухолевый эффект, но в сыром виде употребляться не могут.

Свёкла употребляется в фазе ремиссии заболевания. Имеет также ощелачивающий эффект, необходимый для контроля за рН желудочного сока.

Каждому пациенту при язве желудка доктор должен рассказать, что можно и нельзя есть. Список продуктов основывается на употреблении здоровых, нежирных и свежих продуктов. Лечебное питание при язве желудка должно заключаться в приготовлении блюд из таких ингредиентов и употреблении готовых продуктов:

• вчерашние хлебные изделия;
• яйца на паровой бане или сваренные;
• вегетарианские, лёгкие куриные, крупяные или молочные первые блюда;
• кисломолочные продукты;
• нежирная мясная продукция;
• рыба;
• овощи;
• крупы и макаронная продукция;
• растительное и сливочное масла;
• фрукты и ягоды.

В любых правилах есть ограничения и запрещённые вещи. Так и в диетотерапии больной с патологией ЖКТ должен ориентироваться в списке, что нельзя есть при язве желудка. В запрещённые продукты попали:

• насыщенные мясные и рыбные бульоны;
• грибы, даже после термической обработки;
• окрошка;
• мясо и рыба с большими жировыми прослойками;
• сало и икра;
• разные копчёные и колбасные изделия;
• консервация;
• кисломолочные продукты на стадии обострения;
• молочные изделия с большим количеством жира;
• жареные яйца;
• перловка, дикий рис и кукуруза;
• овощи с избытком клетчатки;
• растительные продукты;
• кислые фрукты и ягоды;
• любые соусы, соленья, пряности;
• шоколад и мороженое;
• газированная вода;
• алкоголь;
• дрожжевой хлеб.

На разных стадиях недуга список недозволенных продуктов может пополняться или уменьшаться. Если пациент находится на домашнем лечении, то ему нужно регулярно консультироваться с врачом, чтобы не спровоцировать появление осложнений.

Питание при язве двенадцатиперстной кишки отличается разнообразием, полноценностью содержания белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Можно кушать почти все группы продуктов, меняется способ их приготовления и качество исходного материала.

Например, раньше больной любил зажаренные до румяной корочки куриные ножки со специями. На диете при язве ДПК придётся переключиться на другую часть курицы – грудку, приготовленную на пару, или отварную.

Предпочтительные продукты при язве двенадцатиперстной кишки имеют внушительный перечень.

Список продуктов, противопоказанных для диеты при язве двенадцатиперстной кишки, включает:

• жирные, жареные блюда. Запрещено грубое волокнистое мясо, рыба, птица с поджаренной корочкой, прослойками жира. Нельзя есть копчёности, шашлыки, солёное сало;
• густые, наваристые мясные и рыбные бульоны;
• специи, уксус, соль, маринады, соусы, горчица, майонез, кетчуп;
• полуфабрикаты, консервы, продукция сетей быстрого питания;
• свежий хлеб, изделия из ржаной муки, сдобные булки, слоёная выпечка, торты и пирожные с кремом;
• жареная яичница, крутые яйца;
• жирное молоко, острые солёные сорта сыра, с плесенью, слишком кислые молочные продукты;
• перловая, пшённая, ячневая крупы, а также горох, фасоль, арахис;
• все грибы и орехи;
• капуста белокочанная, редис, репа, редька, лук, чеснок, щавель. Строго запрещены квашенные, солёные, маринованные овощи и грибы;
• мандарины, апельсины, лимоны и другие цитрусовые;
• шоколад, мороженое;
• какао, кофе, крепкий чёрный и зелёный чай, газировки, квасы, свежие соки.

Диета человеку необходима для того, чтоб обеспечить попадание в организм только легких, полезных и легкоусваиваемых продуктов, которые не будут затруднять работу желудка и вызывать повышение кислотности.

Так как язва 12 перстной кишки и желудка образовывается, в последствии размножения и увеличения количества вредных бактерий Хеликобактер, с ней нужно бороться правильно, и помимо приема лекарств еще окружить себя еще и спокойствием.

Многие врачи утверждают, что прием овощей при язве желудка крайне нежелателен, однако полный отказ от них приведет к тому, что организм перестанет получать в полной мере необходимые ему витамины и вещества. Перед тем, как освоить разрешенный список, следует посмотреть на перечень овощей, которые категорически запрещены людям при язве 12 перстной кишки и желудка:

1. Запрещается употреблять лук, чеснок и редьку.
2. Также следует отказаться от приема хрена, фасоли и гороха.
3. Горький перец и грибы в любом виде исключаются из рациона больного.

Перечень небольшой, но его нужно запомнить один раз и навсегда, так как данные продукты нельзя кушать даже во время ремиссии, и когда человек идет на поправку. Кроме того, что они очень долго усваиваются, они еще и раздражают слизистую оболочку, провоцируя при этом боли и появление новых язв.

Для простоты выбора, какими овощами можно питаться, а какими нет. Следует использовать одно простое правило:

• Можно кушать зеленые и желтые овощи.
• Красные кушать нельзя.

Не рекомендуется употребление помидоров во время язвы и томатного сока. Единственное, когда разрешается употребление небольшого количества сока из томатов – это период ремиссии, при этом соль в напиток добавлять нельзя!

При язвенной болезни очень важно отказаться от употребления запрещенных продуктов, иначе патология будет только усугубляться. Даже в ремиссионный период их нужно исключить из рациона.

К таким продуктам относят редьку, лук и чеснок, горох, фасоль и хрен, грибы и горький перец. Эти продукты достаточно долго усваиваются, они раздражают слизистые оболочки, чем провоцируют усиление болевой симптоматики и обострение язвенной патологии.

Гранат

Гранат невероятно полезен для организма, однако, при язвенной болезни нужно относиться к нему с особой настороженностью. Гранат оказывает антисептическое действие и богат на содержание витаминов, поэтому его используют в лечении множества патологий.

Чтобы избежать раздражения желудочной слизистой лечиться гранатом от язвы надо, используя высушенные корочки плода.

• Из них готовят водный настой.
• Около 7 г высушенных корочек заваривают 150 мл вскипевшей воды и на полчаса накрывают крышкой для настаивания.
• Затем настой выпивают за 4 приема, при этом первый прием должен осуществляться натощак, а последний перед отходом ко сну.

Принимать настой из гранатовых корочек нужно через день в течение недели. При необходимости курс терапии повторяют.

Лимон и другие цитрусовые

Цитрусовые при язвенной болезни гастроэнтерологи категорически запрещают, потому как они повышают кислотность. Но можно обойти и этот запрет, дабы получить антибактериальный эффект от лимонов. Для этого сок 2 лимонов смешивают с ½ кг меда и ½ л масла оливы.

Лечащие врачи всегда объясняют своим пациентам, какие овощи можно есть, если разыгралась язва двенадцатиперстной кишки и желудка, и в чем именно заключается их польза для пораженных изъязвлениями органов.

Связано это с тем, что имеются сорта, усиливающие выработку желудочного сока. Их недопустимо употреблять тем пациентам, у которых язвенная патология протекает с повышенной кислотностью. О том, какие овощи и в каком виде употреблять при язвенных патологиях, лучше всего рассказывают специалисты:

• огурцы при язве желудка разрешены только свежие (маринованные и соленые полностью исключаются из рациона), в ограниченном количестве и без жесткой кожицы. Из них готовят салаты;
• употреблять кабачки при язве желудка можно только при условии качественной термической обработки. Их запекают или включают основным компонентом в овощное рагу;
• морковь при язве применяют исключительно в виде сока, который пьют в небольших количествах. Также изредка допустимы паровые морковные котлетки;
• капусту сорта брокколи при язве рекомендуется есть в больших количествах. Рецептов блюд с ней огромное количество, но людям, страдающим от изъязвлений слизистой, необходимо выбирать только такие способы кулинарной обработки, как запекание и отваривание;
• также необходима при язве желудка свекла. Но только при хроническом течении болезни, в стадии ремиссии. Едят ее в виде салатов (добавление чеснока исключается) или готовят из нее сок.

Это основные рекомендации потому, что можно приготовить из распространенных плодов, а вот о том, какие именно овощи включить в меню при ЯБЖ и ДПК конкретному человеку, и как их лучше всего приготовить, он должен узнавать у своего лечащего врача.

Самостоятельное введение их в диету недопустимо. Связано это с тем, что каждый овощ оказывает на пищеварительные органы человека свое воздействие.

Его необходимо знать людям, страдающим от изъязвлений слизистой желудка или двенадцатиперстной кишки, так как это поможет в выборе наиболее подходящих для еды плодов.

Капуста и бобовые усиливают газообразование, поэтому они ограниченно допустимы в рационе пациента. Полностью же запрещаются те овощи, которые могут оказать раздражающее воздействие на слизистую, усугубив тем самым протекание болезни.

От индивидуальных особенностей организма зависит и то, в каком количестве в сутки следует употреблять овощи. Для взрослого средняя норма – 3 или 4 порции плюс полстакана овощного сока.

Рецепты, по которым их лучше всего готовить, больному человеку всегда подскажет диетолог. Единственное, о чем следует помнить, это то, что тепловая обработка допустима только способами варки или запекания.

Жареные блюда из рациона должны быть полностью исключены.

Принципы питания при язвенной болезни желудка

Для составления индивидуального рациона при язве желудка следует знать общие рекомендации по питанию для людей, страдающих данным заболеванием. Правильно разработанное меню позволит быть сытым, получить удовольствие от приема пищи, иметь хорошее самочувствие и избежать обострений.

Основы диеты

1. Достаточная энергетическая ценность. Общая калорийность пищи, потребляемой в течение дня, должна составлять 2700 – 3000 килокалорий.
2. Сбалансированность. Следует включать в рацион необходимое количество питательных веществ.
3. Дробность наряду с небольшим объемом порций. Питаться следует 6 – 8 раз в день, но малыми количествами пищи.
4. Температура потребляемой пищи должна быть индифферентной: еду и напитки следует принимать не холодными и не горячими.
5. Поваренная соль либо исключается, либо ее количество сводится к минимуму.
6. Рекомендуемая термическая обработка продуктов: варка, тушение, приготовление на пару, запекание без образования корочки. Исключаются жареные, консервированные, копченые, острые и все раздражающие слизистую желудка продукты.
7. Блюда должны быть свежеприготовленными, а по консистенции – мягкими, сочными либо протертыми (щадящими слизистую желудка).
8. Исключаются продукты, повышающие образование газов.
9. Исключается из рациона: алкоголь, напитки с газом.
10. Количество потребляемой воды увеличивается до 1,5 – 2 литров, если нет противопоказаний, связанных с наличием заболеваний почек и щитовидной железы.

Что нельзя есть при язве желудка?

Во время активного лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта обычно употребляется много медикаментозных препаратов. Многие из них назначаются для устранения симптомов язвы, гастрита или другой патологии организма.

Однако нужно помнить, что кроме положительного действия некоторые из них могут оказывать и обратное действие. Это может повлиять на обмен веществ в организме, временно снизить иммунитет, изменить микрофлору полого органа, вызвать раздражение и оказать многие другие отрицательные эффекты.

Конечно, перечислить все ягоды и фрукты, а точнее – какие можно и нельзя есть больным гастритом, довольно сложно. На земле существует и такие, о которых среднестатистические жители нашей страны и не слышали. Но о самых популярных, которые продаются и в магазинах, и на рынках, вы должны все знать.

Все зависит от того, повышенная или пониженная у больного кислотность. В первом случае можно кушать только сладкие сорта яблок, при этом шкурку с них нужно обязательно счищать. Если желудочный сок вырабатывается плохо, то, чтобы стимулировать работу желез, можно кушать немного кисловатые и запеченные в духовке фрукты. Только помните, что мед или сахар в них добавлять нельзя.

В народной медицине рекомендуют даже лечиться яблоками, но только при условии, что у вас не острая форма. Итак, возьмите 4 шт, помойте хорошенько, удалите шкурку, а мякоть натрите на терке (мелкой).

Можно использовать блендер, который перемелет все в однородную кашицу. Рано утром (за несколько часов до завтрака) съедаете пару ложек яблочного пюре, а затем, спустя некоторое время, можно садиться кушать.

Перед сном этого делать не нужно, так как кислота приведет к изжоге и появлению коликов в животе.

В первый месяц придется начинать каждое утро с этого фрукта, во втором можете есть яблоки 2-3 раза в неделю. Еще через месяц разрешается и вовсе прекратить такую диету. Но в качестве профилактики можно кушать это вкусное и полезное пюре хотя бы раз в семь дней.

Покупать яблоки при гастрите следует внимательно. Во-первых, они должны быть местными, а не привезенными из других стран.

Дело в то, что перед транспортировкой их обрабатывают специальными растворами или воском, чтобы товар хранился как можно дольше. Ведь коробки с яблоками не только перевозят, но и довольно долго держат на таможней, складах магазинов и т.д. Плюс, в тех фруктах, которые выросли в вашем регионе, содержится больше полезных веществ.

Они вкуснее, насыщеннее, ароматнее.

Арбуз – довольно необычная ягода, которую также можно употреблять при гастрите. Конечно же, во всем следует знать меру. Не стоит кушать сразу килограмм мякоти, так как тяжесть в животе будет обеспечена. Но если употреблять 2-3 кусочка в день, вы сможете очистить свой организм от токсинов и шлаков.

Арбузные корки в народе также используются для лечения данной болезни. Для этого их сушим, измельчаем (должно получиться 5 ст.л), заливаем литром кипятка.

Варим около получаса на медленном огне, не забывая время от времени помешивать жидкость ложкой. После чего оставляем еще на час, чтобы отвар настоялся, процеживаем или фильтруем.

Принимают полученное средство по стакану в день за полчаса до каждого приема пищи, т. е 4-5 раз в сутки.

Их рекомендуют есть только в тех случаях, когда у больного нет проблем с метеоризмами, вздутием, расстройством желудка и т.д. В бананах очень много полезных веществ и элементов, которые благоприятно влияют на наш организм. Но помните, что при гастрите разрешить любой подобный продукт может только лечащий врач.

Овощи употребляются в пищу исключительно вне обострения болезни из-за раздражающих свойств и стимуляции кислотной активности желудка. В перечень входят помидоры, свёкла, перец, репа, огурцы, лук, чеснок.

Несмотря на обилие полезных веществ, содержащихся в растениях, употребление плодов и корнеплодов способно замедлить восстановление работы желудка, послужить дополнительной причиной образования язвы.

При язве нередки нарушения стула, применение большого количества клетчатки не рекомендуется, согласуясь с диетическими рекомендациями.

Свёкла

Свёкла при язве желудка противопоказана в фазу обострения, по причине содержания природных кислот. Для профилактики язвенной болезни врачи часто рекомендуют употреблять свёкольный сок, смешанный с мёдом. Указанную смесь принимают до еды в течение пяти дней.

Огурцы

Свежие и солёные огурцы не разрешены к употреблению во время обострения. При заживлении язвы допустимо добавлять в пищу скромные дозы свежих огурцов без кожуры в измельчённом виде в составе прочих блюд.

Помидоры

Огурцы и помидоры при язве желудка

Осенью, когда заканчивается сбор урожая, в большинстве хозяйств встаёт вопрос о том, куда деть оставшиеся зелёные помидоры? В это время они не слишком краснеют, да и спелых томатов ещё достаточное количество. Но и выбрасывать хорошие плоды тоже не хочется. Некоторые задумываются о том, не съесть ли и зелёные помидорки так же, как красные? Разберёмся, можно ли это делать.

Зелёные помидоры – польза и вред

Как и любой растительный продукт, помидоры можно есть в меру, чтобы не «заработать» аллергических реакций. Кроме того, томаты обладают рядом особенностей состава, которые тоже нужно учитывать при употреблении свежими либо в заготовках.

Можно ли чеснок при язве желудка?

При обострении чеснок категорически запрещен. Во время стойкой ремиссии овощ добавляют в меню, соблюдая определенные правила:

• использовать только измельченным;
• применять в сочетании с крупяными кашами, картофелем, отварными макаронами;
• понемногу можно применять чеснок как ароматную приправу, однако при готовке его следует проваривать либо хорошо тушить;
• разрешено употреблять чеснок, предварительно обработанный паром.

Репчатый лук вполне заслуженно считается одним из самых полезных продуктов питания. Он содержит необходимые для человеческого организма минеральные вещества и витамины, а также целый ряд эфирных масел, фтор, серу и флавоноиды. Лук можно употреблять как в сыром виде, так и подвергать термической обработке, используя в процессе приготовления самых различных блюд.

После чеснока болит желудок #8212; жалоба достаточно частая при некоторых заболеваниях, связных с нарушением работы органов желудочно-кишечного тракта. Это гастрит, панкреатит и язва желудка.

При наличии в анамнезе у человека болезней органов пищеварения его регулярное употребление может негативно повлиять на состояние больного. В этом случае больной должен питаться особым образом, употреблять лишь те продукты, которые не будут провоцировать приступы боли, характерные для этих заболеваний.

Вопрос о том, можно ли есть чеснок при заболеваниях ЖКТ, интересует многих его любителей. Хотя он и является достаточно популярным и полезным продуктом, но в силу его некоторых свойств употребление необходимо ограничить или совсем исключить.

Зеленый лук также нельзя употреблять в сыром виде при таких заболеваниях. Возможность их использования в пищу будет зависеть от стадии заболевания, самочувствия больного и других факторов.

Употребление чеснока при гастрите

Полноценная терапия в совокупности с профилактикой повторных случаев проявления язвы желудка абсолютно невозможно без соблюдения специальной диеты. Поэтому нужно знать перечень разрешенных к употреблению продуктов при данном недуге. Так можно ли чеснок при язве желудка?

Допустим ли чеснок при язве желудка?

Общая рекомендация специалистов такова, что чеснок, равно как и все прочие продукты, имеющие растительное происхождение и при этом раздражающие слизистую оболочку и без того поврежденного органа, необходимо из своего рациона исключать.

Другими словами, в периоды обострения язвы желудка чеснок однозначно находится под строгим запретом. Но как только состояние пациента стабилизируется и достигнет устойчивой ремиссии, употреблять чеснок разрешается, но при соблюдении определенных условий.

Так, пациенты, в анамнезе которых присутствует язва, чеснок должны употреблять предварительно приготовленным на пару. Кроме того, его вполне можно добавлять в различные пюреобразные блюда.

Это могут быть некоторые отварные крупы, картофельное или прочие овощные пюре и др. Также в небольшом количестве чеснок при язве желудка можно добавлять при варке или тушении блюда – в таком случае он придаст блюду приятный аромат и некоторую остроту.

Принципы диеты при язве желудка

При таком заболевании, как язва желудка, необходимо хорошо знать, а также постоянно следовать всем основным принципам рекомендованной лечебной диеты. Ведь если меню будет составлено правильно, то течение болезни уже не будет усугубляться.

Среди них выделяются:

• дробность. Между приемами пищи перерывы не должны быть более 3,5 часов;
• сбалансированность. За калорийностью блюд больных нужно тщательно следить, то есть, ежедневное меню должно быть сбалансированным с калорийностью порядка 3000 ккал;
• отказ от зажаренных до корочки продуктов;
• небольшие порции. В среднем, каждая порция должна умещаться в ладонях, сложенных горстью;
• отказ от холодной и слишком горячей пищи. Чтобы не угнеталась функция ферментооорбазования, а ткани желудка восстанавливались в нормальном режиме, температура потребляемой пищи должна составлять порядка 30 градусов. В особенности соблюдение данного пункта важно на периоды обострений недуга;
• минимизация потребляемой соли;
• отказ от способствующих газообразованию продуктов и исключение всех газированных напитков;
• отказ от продуктов, которые усиливают секрецию желудочного сока;
• блюда должны готовиться путем варки, бланшировки, тушения или на пару.

Механическое щажение желудка, которое водится к подбору продуктов, которые будут съедены за один раз. Так, химическое щажение предполагает исключение всех продуктов, которые могут провоцировать раздражение пищеварительной секреции.

Так или иначе, в каждом конкретном случае язвы желудка требуется индивидуальный подход к составлению меню пациента, в котором помимо единых принципов будут учитываться и индивидуальные особенности его организма.

В частности, немаловажен момент стадии развития заболевания и места расположения самой язвы. Также специалисты будут учитывать массу тела больного и его возраст, а также наличие сопутствующих заболеваний и некоторые другие факторы.

Продолжительность лечебно диеты составляет не менее года после последнего обострения заболевания. Так как именно при лечебном питании постепенно будет протекать процесс регенерации слизистой оболочки, которая выстилает желудок, а также нормализация всего процесса пищеварения.

Особенности употребления

Все фрукты при язве желудка необходимо употреблять умеренно, поскольку перед попаданием в орган пищеварения они редко проходят тепловую обработку. Нельзя при диетическом питании налегать лишь на фрукты – так можно только навредить системе пищеварения, лишив себя сбалансированного рациона. Организму всегда необходимо поступление всех элементов для правильного функционирования.

Большинство из фруктов следует очищать от кожуры перед употреблением. Это связано с современными аграрными технологиями, использующими для обработки плодов химические вещества, сложно смываемые проточной водой. А вот сухофрукты избавленные от своих кислот, являются более предпочтительными в рационе.

Некоторые овощи не только включают в рацион, но и используют в борьбе с язвенной болезнью. К списку таких средств относят картофельный сок.

Напиток принимают в количестве 50 мл за 30 минут до еды. Длительность лечения составляет 3 недели.

Для терапии используют только свежий картофель. Считается, что плоды, хранившиеся более 6 месяцев, накапливают токсины, приводящие к отравлению организма.

Напиток потребляют через соломенную трубочку, так как он провоцирует преждевременное разрушение зубной эмали.

При потреблении цветной капусты и брокколи предпочтение отдают соцветиям, так как листья повреждают стенки желудка. Противопоказан овощ в соленом и маринованном виде.

Морковь при язве нельзя употреблять в свежем виде при обострении язвы. Это правило также касается морковного сока, который разрешено пить лишь в стадии ремиссии. В пюре из культуры рекомендуется добавлять несколько чайных ложек меда. Блюдо стимулирует заживление очагов поражения в желудке.

Сок тыквы особенно полезен при язве, вызванной повышенной выработкой желудочного сока. При заболевании рекомендуется тушеный и отварной овощ. Культура снимает воспаление стенок желудка и благотворно отражается на слизистых оболочках.

Гастритом сегодня страдает более половины населения, а огурец является желанным «гостем» на столе у всех. Можно ли хоть немного есть огурцы людям при гастрите, если он вне обострения, и в каком виде?

Свежие

Разрешается есть свежие огурцы только в период ремиссии заболевания, при условии, что не повышена кислотность желудочного сока. Они подойдут больше для страдающих хроническим атрофическим гастритом со сниженной кислотообразующей и ферментативной функцией, но опять-таки вне стадии обострения.

Консервированные

Большинство населения делает на зиму овощные заготовки – консервы, в которые обязательно входят соль и уксус в качестве консервирующего вещества, а также острые приправы. Как бы ни манил запах и вкус огурцов из банки, при гастрите их есть не рекомендуется, они легко могут вызвать обострение.

Соленые огурцы при гастрите

Мало кто удержится от такого деликатеса, как малосольные или бочковые огурцы, приготовленные по бабушкиному рецепту. Для здорового человека они – только в пользу, а «обладателям» гастрита все же придется воздержаться. Высокая концентрация солей не только раздражает желудок, но и нейтрализует полезные свойства огурцов.

Огурцы при ремиссии и обострении

Тем людям, у которых гастрит с повышенной секрецией, язвенная болезнь огурцы из диеты следует исключить, независимо от того, в какой стадии находится заболевание – обострения или ремиссии. Такое же табу распространяется на все случаи обострения заболевания, при этом не имеет значение, какой формы гастрит, и какая его секреторная функция.

Овощи при язве желудка подвергаются термической обработке (варка, запекание, готовка на пару). Удобно готовить диетические блюда из овощей в мультиварке или пароварке, так как при этом максимально сохраняются витамины и минеральные соли.

Сырые овощи можно есть в ограниченном количестве, при этом необходимо снимать с них твердую кожуру и разрезать на мелкие кусочки.

Абсолютно противопоказаны консервированные овощи с добавлением уксуса: соленья, маринады.

Не следует есть на ночь, деятельность желудка в ночное время снижается, пища долго задерживается в желудке, вызывая дискомфорт и беспокойный сон.

Даже при улучшении, когда симптомы не беспокоят пациента, нельзя готовить блюда с применением острых приправ и специй, которые вызывают усиление выработки желудочного сока.

Есть чеснок свежим при язве желудка не рекомендуется, так как он способен вызвать сильную боль в животе, тошноту и даже рвоту. Допустимо лишь добавление его в измельченном виде в процессе приготовления блюда.

При диетическом лечении язвы 12-перстной кишки и желудка существует ряд важных правил, соблюдать которые нужно обязательно и беспрекословно. Их несоблюдение ведет к отсутствию эффективности лечения, прогрессированию заболевания и, в конечном счете, к его переходу в хроническую стадию.

Основным правилом питания при язве ЖКТ является постоянность соблюдения диеты на всем ее протяжении и создание разнообразного меню на неделю. Проще говоря, нельзя допускать отступлений от плана питания (даже один съеденный «чизбургер» может вызвать осложнение) и планировать питание на неделю вперед.

То есть еда в меню на неделю должна быть разнообразна, разнообразны должны быть и рецепты приготовления блюд. Нужно это для того, чтобы еженедельно удерживать стабильное количество витаминов в организме и за счет разнообразия блюд не «срываться» с диеты.

Доказано, что монотонное питание, особенно скудное и непривычное для пациента, приводит к серьезному стрессу. В итоге пациенты часто прерывают его преждевременно, усугубляя свое состояние.

Очень важно не переедать, даже если это лечебное питание. Нельзя принимать горизонтальное положение сразу после трапезы, так как это может привести к забросу содержимого ЖКТ в пищевод и спровоцировать развитие или усиление изжоги.

Ежедневное потребление жидкости в день, исходя из рекомендаций медицинского сообщества, не должно быть меньше двух литров. Однако при обильном употреблении фруктов и овощей, в которых содержится много воды, суточное потребление жидкости можно снизить до 1-1,2 литров.

Алкоголь при язве

Алкоголь при язве желудка и 12-перстной кишки категорически запрещен. Причем его нельзя употреблять в любом виде, даже если это пиво или спиртосодержащий напиток (как, например, стимулирующие напитки).

Особенно опасно употреблять водку и алкоголь с еще большим содержанием спирта. Такие напитки даже в небольших дозах провоцируют усиление процесса разрушения слизистой ЖКТ и очень часто приводят к развитию массивного кровотечения.

Примерно 75% больных, поступающих в стационар с массивным кровотечением — это люди, что имея язву, накануне употребляли водку или прочие подобные алкогольные напитки. Нередко при таком кровотечении все заканчивается летальным исходом.

Фрукты при язве

Воспаление желудка бывает как острым, так и хроническим. Острая форма болезни провоцируется приёмом испорченной пищи, излишком выпитого алкоголя, перееданием.

Начало болезни острое, с резкими болями и спазмами в желудке, тошнотой, рвотой, головокружением. Может подниматься температура, в некоторых случаях бывает диарея.

В таком состоянии больному не до еды, да и врачи рекомендуют при остром гастрите несколько дней полного голода.

Когда болезнь начинает отступать, разрешают есть жидкие каши, картофельное пюре, овощные супы, кисель из сухофруктов.

В этом периоде все острые приправы и овощи, в том числе лук, запрещены. Употребление в пищу лука при остром гастрите спровоцирует новый приступ боли и спазмы.

Возвращают в рацион и блюда с добавлением лука, сначала понемногу, затем в привычном количестве.

Не до конца вылеченный или часто повторяющийся острый гастрит принимает хроническую форму, проходит с периодами затухания (ремиссия) и обострения симптомов.

В фазе ремиссии диета не такая строгая, как при обострении, но из неё исключают жареное, острое, жирное, солёное. Попадает в категорию запретов и лук в сыром виде.

Этот запрет в первую очередь касается диеты при гиперацидном гастрите, когда в желудке повышен уровень соляной кислоты, вызывающей изжогу.

Поскольку одно из свойств овоща – стимулировать выработку желудочного сока, при таком гастрите он противопоказан.

Но способность стимулировать производство кислых желудочных ферментов хорошо применить при гастрите с пониженным уровнем кислотности (гипоацидном).

Острый пикантный овощ невероятно полезен, но есть его в сыром виде в неограниченном количестве нельзя.

Злоупотребление луком может привести к нарушению работы почек, повысить артериальное давление, дать чрезмерную нагрузку на сердце.

Его необходимо исключить из рациона при обострении гастрита с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, холецистите, панкреатите.

Противопоказанием является и метеоризм, так как употреблением лука можно повысить газообразование.

Максимальная концентрация полезных веществ овоща сохраняется 3 – 4 месяца после сбора.

В процессе хранения она уменьшается, в весеннем луке, который хранился всю зиму, витаминов и микроэлементов мало, но, если он пророс или подгнил, может стать опасным для здоровья.

Поэтому от использования в пищу такого продукта следует отказаться.

При гастрите желательно есть овощи, выращенные без применения пестицидов, инсектицидов, химических удобрений.

Все эти вещества способны накапливаться в растении и в человеческом организме превращаются в токсические соединения, вызывая болезни.

Определить наличие опасных примесей в овощах без специальных приборов невозможно, поэтому покупать их лучше у проверенного продавца или выращивать на своём огороде.

Информация статьи предназначена для общего ознакомления и не может быть использована для самолечения или постановки диагноза. Любые рекомендации по питанию должны согласовываться с лечащим врачом.

При язве яблоки и груши кушают в запеченном виде. Их можно добавлять в салаты и использовать в качестве гарнира к мясу. В таком виде продукты не спровоцируют обострения проблемы.

Гранат запрещен к употреблению при гастрите и язве. Его сок также вызывает раздражение пищевода. Однако не запрещается использовать настойки из граната. Они, наоборот, улучшают процесс пищеварения. Для приготовления лекарства 7 г корок заливают ½ ст. кипятка и томят 30 минут на огне. Принимают средство 4 раза в день.

• Перечень запрещенных овощей
• Допустимые продукты и их характеристика
• Заключение по теме

Не все овощи при язве можно употреблять. Малейшие проблемы в работе желудочно-кишечного тракта способны сказаться на самочувствии человека, доставив ему определенный дискомфорт.

Что уж говорить о язвенной болезни, сопровождающейся множеством негативных симптомов и способной существенно повлиять на здоровье. Избавление от подобных проблем базируется на использовании комплексного подхода, основой которого служит соблюдение диеты.

При этом она является достаточно специфической. Она может отличаться в зависимости от интенсивности болезни и особенностей человека.

Поэтому многих интересует вопрос, какие овощи можно употреблять при язве.

Перечень запрещенных овощей

Смысл диеты заключается в устранении раздражающего воздействия и отказа от тяжелых для пищеварения продуктов. При этом многие специалисты утверждают, что употреблять овощи при язве желудка также не следует. Нужно разобраться в этом вопросе и определить, какие из них вредны, а какие полезны.

Причины образования язвы могут быть разнообразны, а вот ее следствие всегда является идентичным и заключается в повреждении эпителиального слоя слизистой оболочки желудка. Ее разрушение происходит под действием соляной кислоты, входящей в состав пищеварительного сока. Из этого следует, что кушать можно лишь те продукты, которые имеют минимальную кислотность.

Все эти овощи ни в коем случае нельзя кушать при любой стадии развития язвы и даже в состоянии стойкой ремиссии. Такая категоричность обусловлена тем, что все они достаточно сложно перевариваются и оказывают раздражающее влияние на слизистую оболочку желудка, находящуюся в воспаленном состоянии и требующую отдыха.

Пищу при приготовлении следует варить или же печь, но не жарить. Наиболее часто используют 3 диеты: 1а, 16 и 1 по М. И. Певзнеру, которые назначают в зависимости от тяжести и фазы заболевания.

Картофель

Жареная либо вареная картошка не оказывает при язвенном заболевании полезного воздействия. Эффективен для терапии лишь сырой корнеплод в виде сока. Картофельный сок следует пить три недели перед трапезой за полчаса:

• для лечения необходима не старая картошка, нельзя использовать вялые, позеленевшие и проросшие клубни;
• сок требуется выпить сразу после приготовления, иначе он теряется свои полезные качества;
• картофельный сок разрушает эмаль зубов, поэтому требуется пить его через соломинку.

Лук после термической обработки

Если наблюдается стойкая ремиссия, есть немного фруктов позволительно. При этом нужно знать три важных нюанса:

• какие из них можно есть;
• в каком виде;
• в каком количестве.

Какие фрукты безопасны при язве

В сыром виде овощи при язве желудка в пищу редко употребляют, обычно только в виде соков с лечебной целью.

Термически обработанные кабачки уменьшают боли, стимулируют регенеративные процессы, а также действуют как легкое слабительное.

Картофель разрешается есть отварным, запеченным или приготовленным на пару. Жареный картофель противопоказан при язве желудка.

Свежие молодые огурцы без кожуры, растертые в кашицу, добавляют в салаты, только в периоды длительной ремиссии.

Лук употребляется в пищу и в отварном виде. Вареный лук входит в состав первых блюд, выступает компонентом в мясных и рыбных блюдах, в салатах. Допускается добавлять в пищу в случае, если сырой репчатый лук при гастрите человеку противопоказан.

Если подвергать продукт долгой термической обработке, он утратит часть полезных качеств. Достаточно нескольких минут термической обработки. В отдельных случаях ограничиваются простым ошпариванием луковицы кипятком.

Жареный лук

При гастритах употреблять в пищу жареный овощ не рекомендуется. Он негативно воздействует на желудок и ухудшает состояние пациента в острой стадии. 

Запеченный лук

Полезный гарнир — печеный лук. Продукт показан при гастритах, лечит поврежденную слизистую оболочку желудка двенадцатиперстной кишки

Чем полезен вареный лук

Узнаем о пользе овоща в отварном виде:

1. В состав отварного лука входит комплекс витаминов и микроэлементов С, А, Е. Вещества стабилизируют метаболические процессы в организме.
2. Употребление в пищу вареного лука улучшает состав кровяных клеток и кроветворных органов.
3. В запечённом или отварном продукте содержатся натуральные природные энзимы, благотворно влияющие на функции эндокринной системы, органов пищеварения и нервы.
4. В растительном продукте содержатся углеводы, которые легко усваиваются и создают полноценное питание для мозга, печени, сердечной мышцы.
5. Содержащиеся в отварном овоще вещества нормализуют кислотный баланс.
6. Отварной лук богат кремнием, йодом и калием.
7. Фитонциды растения обладают выраженным противомикробным и противогрибковым эффектом.
8. Кверцетин в шелухе лука обладает выраженными иммуностимулирующим и противовоспалительным эффектом.

Людям с гастритом рекомендуется употреблять лук в вареном виде, чтобы не повреждать раздраженный желудок и ускорить лечение.

Тыква

Тыквенный сок убыстряет процесс выздоровления желудочной язвы. Весьма полезна перетертая вместе с медом мякоть овоща. Отваренная либо тушеная тыква выводит токсины, нормализует процесс пищеварения, активизирует желудочную моторику, блокирует воспалительные процессы.

Но тыквенный сок обладает ощелачивающим эффектом, поэтому он значительно понижает концентрацию кислоты. Подобное свойство полезно при повышенной кислотности, а вот если она понижена – употребление тыквы крайне не желательно. Запрещено употреблять этот продукт больным, у кого имеется частая диарея либо иные острые расстройства пищеварительной системы.

Для профилактики язвенной патологии тыквенный сок требуется употреблять перед трапезой, раз в сутки по половинке стакана. В стадии обострения заболевания частоту приема необходимо увеличить, выпивая такую же дозировку напитка, но уже перед каждой трапезой.

Тыква полезна при язвенной болезни. Она оказывает послабляющее действие, избавляя пациентов от запоров и прочих диспепсических нарушений.

Также тыквенная мякоть оказывает на желудочный секрет ощелачивающее воздействие, снижая воспалительные процессы и ускоряя заживление язвенного дефекта. Культура богата железом поэтому ее употребление полезно при пониженном гемоглобине.

Тыква — универсальный продукт при представленном заболевании, потому что его разрешается использовать в любом виде. Например, лечение язвенного поражения 12-перстной кишки окажется гораздо более успешным, если тыква будет применяться в виде соков, масла, пюре, а также киселей. Еще одним преимуществом является то, что осуществляться это может на любом этапе данного патологического состояния.

Овощное рагу

О пользе огурцов можно узнать в этом видео.

Тыква с овсяной кашей

Состав:

• тыква сырая измельченная – 200 г;
• овсянка в хлопьях – 200 г;
• молоко – 400 мл;
• сахар, коровье масло – по 1 большой ложке;
• соль – на кончике ножа.

Тыкву заливают водой и отваривают 20 минут, вливают молоко и доводят смесь до кипения. В конце всыпают овсяные хлопья, соль, сахар. Масло кладут в готовое блюдо.

Паровые картофельные котлеты

Ингредиенты:

• отварной картофель – 400 г;
• одно яйцо;
• сливочное масло – столовая ложка;
• нежирная сметана – 80 г;
• соль.

Готовят из картофеля пюре, добавляют масло, яйцо, соль. Формируют из пюре котлеты, слегка присыпают мукой и отправляют на решетку пароварки. Блюдо перед подачей приправляют сметаной.

Салат со свеклой и зеленым горошком

Продукты:

• отварная свекла средней величины;
• консервированный зеленый горошек – 60 г;
• растительное масло рафинированное – 10 г.

Очищаем свеклу от кожуры, измельчаем в блендере. Свеклу смешиваем с зеленым горошком с добавлением масла.

Картофельно-морковное пюре

Состав:

• вареный картофель 500 г;
• отварная морковь – 300 г;
• молоко – 200 мл;
• масло коровье – 40 г;
• соль.

Овощи измельчить, влить кипящее молоко, масло, взбить в блендере. Можно употреблять как отдельное блюдо или в виде гарнира.

Овощное ассорти

Отварить на пару овощи, измельчить в блендере. В готовое пюре добавить по вкусу сметану.

О пользе употребления помидоров озвучено в этом видео.

Позволить себе можно немногое. Вот некоторые блюда, которые вам придется употреблять, дабы не ухудшить еще больше ваше состояние. Конечно, они не такие вкусные, как хотелось бы, но ведь речь идет не об этом. Мы говорим о лечебном эффекте питания, а это гораздо важней. Кулинария при язве желудка не столь разнообразна, как хотелось бы.

Необходимо таким питанием добиться:

• Заживления ран и эрозии.
• Снизить воспаление.
• Уменьшить раздражение рецепторов желудка.
• Обеспечить физиологические потребности организма.

Рецепты супов (первые блюда)

1. Отвар из перловой крупы слизистый
   2 столовые ложки перловой крупы, соль, вода.
   Крупу тщательно просматриваем, выбираем мелкий мусор и камешки, если есть. Промываем холодной водой. Заливаем чистой водой (1 часть крупы на 10 частей воды). Для того, чтобы получить слизистую консистенцию потребуется долго варить перловку. Не менее 3 часов. Следим за остаточной жидкостью и восполняем ее до прежнего объема. Готовый отвар следует процедить. На выходе должно получится не менее 2 стаканов готовой к употреблению жидкости.
2. Отвар из ячневой крупы слизистый
   2,5 столовые ложки ячневой крупы, соль, вода.
   Готовить этот отвар по рецепту приведенному выше.
3. Суп перловый слизистый с добавлением молока
   2 столовые ложки перловки, 0,5 чайной ложки сливочного масла натурального, полстакана молока, 350 мл воды, немного соли и сахара.
   Крупу перебираем и промываем. Залить водой и варим на медленном огне до готовности крупы. Следующим этапом вливаем молоко и доводим все вместе до кипения. Добавляем чуть-чуть соли и сахара. Подаем со сливочным маслом.
4. Отвар из овсяных хлопьев слизистый
   2 столовые ложки овсяных хлопьев, соль, сахар, вода.
   Залить хлопья водой. На 1 часть крупы берем 7 частей воды. Следим за количеством жидкости и на медленном огне варим до полного разваривания овсянки. Процеживаем отвар. Немного добавить соли и подсладить сахаром.
5. Суп из овсяной крупы с добавлением молока (протертый)
   2 столовые ложки овсяных хлопьев, полстакана молока, 2 стакана воды, 0,5 чайной ложки сливочного масла натурального, соль, сахар.
   Хлопья заливаем водой и развариваем крупу. Протираем все вместе через сито. Снова все доводим до кипения, добавив молоко и соль с сахаром, кладем сливочное масло.
6. Отвар из перловой крупы слизистый с добавлением молока и творога
   2 столовые ложки перловой крупы, полстакана молока, 1 столовая ложка с горкой свежего творога, стакан воды, соль.
   Перебираем и промываем перловку. Варим крупу на медленном огне 3 часа. Проверяем количество жидкости, если необходимо доливаем в процессе варки. Протираем всю массу через сито вместе с творогом. Вливаем молоко и добавляем соль и сахар.

Вторые блюда

1. Нежное мясное суфле
   200 гр филе индейки, курицы, кролика, 4 столовые ложки молока, 1 чайная ложка растительного масла, 0,5 чайной ложки сливочного масла, 0,5 чайной ложки муки, половина сырого яйца, соль.
   Филе отварить и измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Все ингредиенты смешать вместе с мясом, кроме яйца. Немного его взбить и ввести в мясную смесь. Формочку смазать маслом и приготовить суфле на пару.
2. Рыбное суфле паровое
   250 г свежей нежирной рыбы, 1 яйцо, 0,5 чайной ложки сливочного масла, соль, 1 чайная ложка муки, 2 столовые ложки молока.
   Рыбу измельчаем. Смешиваем филе с остальными ингредиентами, кроме яйца, которое надо взбить и только потом аккуратно подмешать. В форму, смазанную маслом, выложить рыбную массу. Готовим на пару.

Рацион подразумевает более умеренное щажение желудка, по сравнению с диетой №1а.

1. Рисовый суп
   2 столовые ложки риса, половинка маленькой морковки, полстакана молока, 1 столовая ложка растительного масла, стакан воды, 1 столовая ложка сметаны, кусочек сельдерея (корень), зелень петрушки, соль.
   Из овощей и зелени приготовить бульон. Овощи перетереть на сите. Добавить рис и сварить до готовности, ввести протертые овощи в бульон. Вскипятить и посолить. Добавить сметану и зелень перед подачей.
2. Суп картофельный
   Кусочек корня сельдерея, маленькая морковка, кусочек корня петрушки, 2 картофелины, 0,5 чайной ложки муки, 2 столовые ложки молока,0,5 чайной ложки сливочного масла, 1 чайная ложка растительного масла, зелень петрушки и укропа, немного соли.
   Сначала варим коренья, затем добавляем нарезанный картофель. Когда он сварился протираем все овощи через сито. Муку и молоко смешать, затем влить в суп и посолить. Перед подачей посыпать рубленной зеленью.
3. Суп из молодых кабачков
   Половинка маленького кабачка, 1 чайная ложка муки, половина стакана молока, стакан воды, 0,5 столовой ложки сливочного масла, сахар, соль.
   Очищенные кабачки от жестких семечек нарезать кубиками. Бланшируем в небольшом количестве воды в течение 10 минут. Перетираем овощи на сите с жидкостью в которой они варились. Муку смешать с маслом и небольшим количеством горячего бульона. Ввести все в бульон, посолить, добавить сахар и вскипятить.

Вторые блюда

1. Мясное пюре с овощами
   200 г телятины, 2 столовые ложки сметаны, 0,5 столовой ложки сливочного масла, 50 г моркови, соль.
   Мясо и морковь отвариваем, затем измельчаем блендером. Вводим сметану, соль, масло сливочное. Перемешиваем и подогреваем.
2. Мясная запеканка с рисом
   100 г отваренного мяса кролика или курицы, 1 столовая ложка отваренного риса, 2 столовые ложки молока, 0,5 чайной ложки сливочного масла, соль.
   Мясной кусок проворачиваем на мясорубке 2 раза и смешиваем с рисом и молоком. Выкладываем в форму и варим на пару.

Кулинария при язве желудка не блещет разнообразием. Трудно изобрести что-то новое. Рецепты стали уже классическими. Отступать от них не стоит и как-то радикально изменять тоже. Диетические блюда должны щадить желудок и сохранять здоровье больных.

Многие задаются вопросом, можно ли свеклу употреблять при диете, когда очень хочется похудеть? Не только можно, но и нужно! Познакомимся с простыми и эффективными диетическими рецептами из свеклы. Из этого замечательного сладкого овоща можно приготовить острую закуску. Нам понадобятся ингредиенты:

• 1–2 корнеплода;
• несколько зубчиков чеснока;
• зелень петрушки, укропа, салата;
• немного горчицы;
• столовая ложка оливкового масла;
• щепотка соли.

Корнеплоды варим и измельчаем любым способом, кому как нравится. Шинкуем зелень, чеснок, смешиваем со свеклой в глубокой миске, добавляем соль, горчицу и поливаем маслом, затем все перемешиваем. Также рекомендуем рецепт хрена со свеклой – двойная польза организму!

Можно приготовить кисло-сладкий салат. Необходимые продукты: 1 корнеплод, 1 зеленое яблоко, 1 столовая ложка измельченных орехов, горсточка изюма, 1 столовая ложка натурального йогурта без добавок или маложирной сметаны, немного морской соли.

Свеклу варим и режем соломкой, также измельчаем яблоко, избавившись от кожуры. Все ингредиенты смешиваем в одной емкости, заправляем сметаной или йогуртом и перемешиваем.

Советуем приготовить корейскую свеклу, она получается очень вкусной и пикантной! Запасаемся ингредиентами: свеклой, морковью, редькой по 1 корнеплоду. Также понадобится половина лимона, ложка растительного масла и столько же меда, соевый соус, немного чеснока и любимые вами специи либо готовая приправа для «корейских» блюд.

Все перечисленные корнеплоды моем и чистим. Затем измельчаем на крупной терке или, если так больше нравится, режем тонкой соломкой.

Не менее популярен лук и в медицине. Не только народные целители, но и врачи официальной медицины часто советуют употреблять этот острый овощ как вспомогательное средство при лечении многих болезней.

Он богат аминокислотами, витаминами группы В, С, Е, РР, фосфором, калием, кальцием, серой, железом, магнием, натрием, цинком, фтором, селеном.

Популярную и полезную при язве пищу приготовить не сложно. Главное – следовать рецепту, и все получится.

Суп с овсянкой

На 100 г овсянки необходимо взять 300 – 400 мл воды, залить и настаивать 20 мин. Затем прокипятить 10 мин, положить отваренную картошку, морковку, соль.

Молочный суп

Измельчить постное мясо, сформировать небольшие фрикадельки. Отдельно вскипятить молоко, разбавленное водой, добавить картофель и приготовленные фрикадельки, соль. Томить на плите, в готовое блюдо положить чуть сливочного масла.

Морковно-рисовая размазня

Рис хорошо промыть и сварить вязкую кашу. Отдельно сварить морковь с солью и сахаром, измельчить блендером либо пропустить через сито. Смешать с кашей, добавить сливочного масла.

Куриные котлеты

Филе курицы измельчить, посолить, вылить взбитое яйцо и сформировать котлеты. Готовить по 10 мин с каждой стороны в пароварке.

Суфле куриное

Куриный фарш измельчить блендером до пюреобразной консистенции, взбить и добавить белки, соль. Варить на пару в форме.

Ягодное суфле

Часто пациенты задают вопрос доктору, разрешены ли яблоки при язвенной болезни желудка. Ответ однозначно положительный. Отличительной чертой яблок становится низкая аллергенность, что позволяет употреблять продукт подавляющему большинству пациентов.

Польза для органов пищеварения

О пользе употребления бананов можно узнать в этом видео.

Пресный творог

Вы можете кушать данные овощи в период ремиссии и выздоровления, однако очень осторожно нужно вести себя во время обострения болезни, так как нестабильность организма в этот момент крайне высокая. Только ваш лечащий рвач посоветует какие овощи следует оставить в диетическом меню, а какие лучше исключить или уменьшить употребляемое количество.

Овощное рагу  — очень вкусное блюдо, подойдет и взрослым и детям.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 средней величины;
• Баклажан — 1 средний;
• Сельдерей — 1 стебель;
• Лук порей — около 5 см;
• Морковь — 1 средняя;
• Болгарский перец — 0,5 шт.
• Петрушка — пучок;
• оливковое масло — 1 ст ложка;
• соль.

Все овощи нарезать мелкими кубиками, залить водой и довести до кипения.

Затем посолить и варить на слабом огне до готовности.

В конце добавить зелень петрушки и 1 ст ложку оливкового масла.

Подавать блюдо с сухариками или гренками.

Если человеку поставили диагноз, то ему станет интересно какие и в каком количестве можно есть фрукты при язве желудка.

Первыми в списке будут присутствовать яблоки при язве желудка. Лучше кушать их тертыми, добавив к яблочному пюре морковь. Десерт получается с большим количеством минералов.

Понадобятся яблоки (половина 1 шт), белок яйца (3 шт), 40 грамм сахара, масло сливочное на кончике ножа, полстакана молока и шепотка сахарной пудры. Яблоки испечь, сделать пюре. Добавить к нему песок и на медленный огонь до загустения.

Белки взбить до пены. Смешать с пюре. Готовую массу выложить горкой на сковороду. Не забыть смазать емкость маслом. Поместить в духовку на 15 минут. Поставить режим 200 градусов. Подавать в той же таре, где запекалось, поэтому вместо сковороды можно выбрать красивый поднос. На выходе получается 100 грамм суфле.

Немногие знают, как готовить суп из фруктов. Для этого нужно взять яблоко, дыню, грушу, персик, сметану, сахар. Все по 20 грамм. Воды достаточно 300 мл, рис – щепотка.

Фрукты очистить от кожи, нарезать кубиками. Кожуру залить кипятком, варить 10 минут, процедить. Рис отварить. В готовый отвар из фруктов добавить яблоки и груши. Поставить на огонь, через 5–7 минут кинуть в кастрюлю остальные фрукты. Оставить на огне 5 минут. Рис ложится в суп перед подачей.

Отправлено 1 октября — 09:10

У меня знакомая женщина страдает этой болезнью. Действительно спирт лечит язву, но если она не вызвана бактериями.

Если бактериальная, то нужно пролечиться. Хорошо помогает приболях и спазмах Омерозол, утром на тощак по 1 т 30 дней, иногда назначают и перед сном, но не долго.

При язвеных болезнях в место курицы надо есть говядину, мясо и бульон. Бульоны из красного мяса регинирируют слизистую желудка.

Овсянку надо очень долго варить, в ней много клетчатки и она может раздражать желудок. Вся еда должна быть не жирная, мягкая и жидкая.

Картофель при язве тоже не показан. Я согласна сначала надо вылечить, а потом соблюдать диету.

И питаться обязательно маленькими порциями 5-6 р в день, не переедать

Овощи на гарнир тушеные, желе, крем, кисель, компот, любые нежирные сорта рыбы. говядина, курица, телятина, котлеты, фрикадельки И Сделайте балтушку прополис настоять на спирте и пить перед едой по чайной ложе язву лечит на ура (с) свой опыт

У меня знакомая женщина страдает этой болезнью. Действительно спирт лечит язву, но если она не вызвана бактериями.

Если бактериальная, то нужно пролечиться. Хорошо помогает приболях и спазмах Омерозол, утром на тощак по 1 т 30 дней, иногда назначают и перед сном, но не долго.

При язвеных болезнях в место курицы надо есть говядину, мясо и бульон. Бульоны из красного мяса регинирируют слизистую желудка.

Овсянку надо очень долго варить, в ней много клетчатки и она может раздражать желудок. Вся еда должна быть не жирная, мягкая и жидкая.

Картофель при язве тоже не показан. Я согласна сначала надо вылечить, а потом соблюдать диету.

И питаться обязательно маленькими порциями 5-6 р в день, не переедать

А мы овсяную быстрого приготовления едим. плохо видимо(( Пойду сегодня говядину куплю тушить. До этого читала, вроде пишут белое мясо надо.

Зашла на огонёк

Отправлено 1 октября — 12:36

Куриные и вообще мясные бульоны нельзя категорически#33; Они вызывают повышение кислотности, что при язве чревато. Яйца, особенно всмятку тоже нельзя.

Я ем на завтрак белковый омлет на пару, разваренные каши (любые кроме пшена и пшеницы -дробь 16), нежирный творог с отдельно запечеными некислыми яблоками или грушами, можно еще молочный кисель. На обед: овощные супы (с картошкой, цветной капустой, брокколи, горошек, перец болгарский, морковь, лук, зелень, нельзя капусту и фасоль) — суп или борщ овощи в любой приемлемой для вас комбинации, можно вермишель добавлять или крупы.

Варю НЕ НА МЯСЕ#33; Мясо варю отдельно и потом добавляю уже в тарелку. Можно запеченые в духовке или пароварке овощи: кабачки, баклажаны, лук, картофель, тыква (кстати тыквенная каша тоже очень полезна).

Рыба в пароварке. Паровые котлетки.

На ужин творог с запечеными овощами, можно винегрет без лука, капусты и соленых огурцов, можно салат из вареной свеклы на терку с солью и подсолнечным маслом. Можно фаршированный перец (только без томатов и перец кушать без кожицы).

Галетное печенье, бублики, сухарики. На ночь стакан кефира с чайной ложкой семян льна.

Постучалась в дверь

Отправлено 2 октября — 13:51

Куриные и вообще мясные бульоны нельзя категорически#33; Они вызывают повышение кислотности, что при язве чревато. Яйца, особенно всмятку тоже нельзя.

Я ем на завтрак белковый омлет на пару, разваренные каши (любые кроме пшена и пшеницы -дробь 16), нежирный творог с отдельно запечеными некислыми яблоками или грушами, можно еще молочный кисель. На обед: овощные супы (с картошкой, цветной капустой, брокколи, горошек, перец болгарский, морковь, лук, зелень, нельзя капусту и фасоль) — суп или борщ овощи в любой приемлемой для вас комбинации, можно вермишель добавлять или крупы.

Варю НЕ НА МЯСЕ#33; Мясо варю отдельно и потом добавляю уже в тарелку. Можно запеченые в духовке или пароварке овощи: кабачки, баклажаны, лук, картофель, тыква (кстати тыквенная каша тоже очень полезна).

Рыба в пароварке. Паровые котлетки.

На ужин творог с запечеными овощами, можно винегрет без лука, капусты и соленых огурцов, можно салат из вареной свеклы на терку с солью и подсолнечным маслом. Можно фаршированный перец (только без томатов и перец кушать без кожицы).

Галетное печенье, бублики, сухарики. На ночь стакан кефира с чайной ложкой семян льна.

Надо же, я думала бульон можно мясной. yuli4ка пишет, что говяжий вроде можно.

ох. буду отдельно теперь варить и просто мясо добавлять наверно то куриное то говядину.

Вчера муж сказал от кефира животу не очень хорошо. Кстати язва вызвана кислотностью в желудке (редко ел, большими порциями и очень любил острое и жареное.

). Знала бы я раньше, что у него уже была оказывается по молодости язва, которую он однажды залечил.

Но, теперь то, что имеем. Я кстати хотела ему витаминчики купить попить для улучшения СГ, теперь и не знаю, а можно ли.

А вчера я как раз сделала фаршированные перцы, и фарш в блендере сама сделала чуть блендер не поломала, надо мясорубку купить. Правда я ложечку томатной пасты добавила в воду в которой тушила их.

Всем спасибо за советы.

Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 зарегистрированных, 1 гостей, 0 скрытых

Ответить цитируемым сообщениям Очистить

ЭКО в УКРАИНЕ natalya_mushka, Мммм Карпатский воздух, это нечто#33; НИ о каких полах, мешах и всяком таком реч.

Эндометрий Про озонотерапию. В моем маленьком городке 50 тыс чел выпали в осадок при таком вопросе тетки на.

Отношение к детям Я жду тапок и помидорчиков. Мне стыдно, но я пожалуй вам единственным признаюсь. О себе. Мне 3.

Выпадают волосы#33; Девочки,беда. Волосы ползут очень сильно. После завершения ГВ( сыну было 6 месяцев,сейчас 1,3.).

Схема лечения астенотератозооспермии у мужа Привет!Когда мы начали планировать (апрель ), кроме СПКЯ и трубного фактора у меня, выявилась.

7лет ожиданий Девочки наконец то дождалась. Собирались на эко и даже об этом не думала

1222 133609 Не могу понять,вернее глаз уже замылился смотреть на тесты,кажутся одинаковыми по интенсивности о.

Рецепты салатов и закусок при гастрите столь же многочисленны, как и рецепты безвредных супов. Мы расскажем о способах приготовления нескольких наиболее простых холодных блюд.

Кабачки

В статье Вы узнаете про продукты рекомендованные при язве, и в частности можно ли есть кабачки.

Правильный рацион больного при язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки должен быть максимально питательным и энергетически насыщенным. В ежедневный рацион должны входить белковые продукты, жиры (растительные и животные), углеводы, витамины и прочее.

Самое главное, потребляемая пища не должна быть раздражающей для слизистой желудка, она должна быть легко усвояемой и максимально полезной.

Диета при язве

Основная задача лечебно-профилактической диеты при язве 12-перстной кишки и желудка заключается в восстановлении всех процессов пищеварения, которые по понятным причинам являются затрудненными при данном недуге.

Для тог, чтоб справится с поставленной задачей, достаточно приучить себя к правильному питанию, употреблять варенную или приготовленную на пару пищу, можно кушать множество продуктов при язве, кабачки, яйца, мясо, молочные продукты, но, с соблюдением правил приготовления диетической еды.

Эта овощная культура считается обязательной частью любого диетического рациона, особенно в период язвенной болезни. В кабачках много железа, микронутриентов, калия, витаминов.

Овощ оказывает противоопухолевое действие, снижает воспалительные процессы, способствует нормализации пищеварительной моторики. Кушать кабачки при язве надо в отварном, тушеном или запеченном виде, поскольку сырой овощ способен повышать образование солянокислого секрета.

Суп-пюре из кабачков с овощами можно готовить по разному. Предлагаю рассмотреть два разных рецепта приготовления.

В качестве бульона можно использовать овощной отвар или куриный бульон. Для 4 порций вам потребуется:

• Кабачки — 300 грамм
• Лук порей — 50-60 грамм
• Картофель 2-3 штуки
• Сливки — 50 грамм (или сметана)
• Петрушка — щепотка
• Оливковое масло
• Соль

Овощи порезать кубиками, залить бульоном или водой и поставить на огонь.

Довести до кипения, убавить огонь, посолить и варить до готовности 20-25 минут. В конце варки кинуть в кастрюлю петрушку.

Когда овощи будут мягкими, убрать с огня и взбить погружным блендером.

В конце добавить ложку оливкового масла.

Подавать со сметаной (сливками) и сухариками.

Овощи порезать кубиками и потушить на оливковом масле до мягкого состояния, в конце влить молоко или сливки.

Затем овощи пропустить в блендере и смешать с бульоном.

Поставить на огонь и довести до кипения.

Перед подачей посыпать свежую зелень петрушки и сухарики из пшеничного белого хлеба.

Свекла

Лечебная диета – это основа для лечения язвы желудка, как, впрочем, и других заболеваний, затрагивающих и поражающих желудочно-кишечный тракт. Поэтому так важно знать о свойствах каждого из пищевых продуктов, чтобы подобрать для меню больного только самое полезное. К примеру, можно ли вареную свеклу при язве желудка, или от этого корнеплода в силу особенностей самого заболевания лучше отказаться?

Допустимо ли вареную свеклу употреблять при язве желудка?

Ответ на вопрос, можно ли свеклу при язве желудка, может быть различным. Во многом он зависит от стадии, а также от особенностей течения данного заболевания.

В частности, на фоне обострения язвы желудка, свекла будет категорически недопустимым продуктом в меню больных. Причем это касается не только ее сока, но и мякоти, а также запеченной и вареной свеклы.

Ведь в этом продукте достаточно высоко содержание кислот, которые приводят к повышению рН сока в желудке.

Тем не менее, это еще не значит, что отваренной или свежей свеклы при язве желудка нужно полностью отказаться. Ведь в отдельных случаях ее даже используют в качестве лекарства. В основном это касается свекольного сока. К примеру, одним из действенных средств принято считать смесь, которая составлена из равных количеств морковного и свекольного сока.

Другими словами, вареная свекла при язве желудка вполне допустима в меню, но ее важно правильно употреблять. В силу особенностей данного заболевания в питании больных предпочтение должно отдаваться именно вареным, а не свежим корнеплодам свеклы. Ведь они отличаются пониженным количеством кислоты, которая может всерьез навредить и без того воспаленному желудку.

Язва желудка – это одно из заболеваний с хроническим течением, которое поражает желудочно-кишечный тракт. Известно множество причин его развития, но как не усугубить, а также улучшить состояние больного? В первую очередь потребуется четкое соблюдение основных принципов лечебной диеты, ведь в противном случае быстро избавиться от столь неприятного и опасного недуга не получится.

Итак, овощи при язве — это основа лечебной диеты. Но можно ли свеклу при язве желудка, и о каких основных правилах нужно помнить больным с таким недугом?.

Стоит ли употреблять свеклу при язве желудка

Итак, без овощей при лечении язвы желудка обойтись не получится. В особенности будут полезны те культуры, которые представляют семейство крестоцветных. Но можно ли свеклу при язве желудка?

Наиболее полезные овощи при таком заболевании – это брокколи и брюссельская капуста, в составе которых присутствует натуральный природный сульфорафан, который прекрасно справляется с главным возбудителем язвы желудка, а именно, бактерией Хеликобактер Пилори.

Но это лишь общее правило. Индивидуально решить, какие овощи будут полезны при язве желудка, а от каких все-таки лучше отказаться, сможет только лечащий врач.

Итак, свекла при язве желудка, может ли включаться в меню больных? Если имеет место хроническое течение заболевания, то свекла может быть использована как один из ингредиентов многокомпонентных лекарственных средств.

В частности, некоторые рекомендуют выжимать из нее сок, а затем смешивать его с медом и спиртом. Также в такое лекарство могут добавляться и соки прочих овощей, в частности, редьки и моркови, но в небольших количествах.

Полученную таким образом смесь настаивают в прохладном месте на протяжении трех суток. Приготовленное таким образом лекарство пьется до еды на протяжении пяти дней трижды в сутки.

За один прием обычно допускается прием двух столовых ложек.

Но если говорить об обострении язвы желудка, то в таких случаях свекла, то есть ее мякоть, а также приготовленный из данного овоща сок, придется из рациона больного полностью исключить. Причина кроется в том, что в составе свеклы содержится масса природных кислот, которые значительным образом повышают уровень рН сока в желудке. А это при язве будет иметь крайне негативные последствия.

По общему правилу при язве желудка рекомендуются к употреблению те овощи, в которых содержится легкоусвояемая клетчатка. Если рассматривать периоды обострения, то в это время меню больных будет значительным образом ограничиваться.

Но даже те овощи, которые разрешены к употреблению при обострении язвы желудка, кушают в запеченном, отварном или же тушеном виде. А вот при ремиссии этого недуга, овощи можно кушать и в свежем виде.

Главное предварительно обсудить свое меню с лечащим врачом, чтобы выбранные блюда и отдельные продукты помогали в лечении этого серьезного заболевания, но ни в коем случае не усугубляли его.

В данном случае употребление свеклы действительно допустимо, но исключительно в качестве салата. Его можно будет приготовить следующим образом: свеклу отваривают или запекают в духовке, после чего измельчают на мелкой терке. Затем полученную массу для салата можно будет поместить в посудину и залить оливковым маслом.

Такая свекла при язве 12-перстной кишки полезна потому, что характеризуется обволакивающим алгоритмом воздействия, что необходимо для человека при описываемой патологии. К тому же подобные овощи при язве желудка, как и при поражении кишки, способствуют выведению из организма холестерина и некоторых тяжелых металлов, например, стронция или свинца.

Ничуть не менее полезным окажется свекольный сок, который, учитывая высокую степень его концентрированности, должен употребляться по определенным правилам. В частности, оптимальным вариантом будет его разбавление либо водой, либо другими натуральными соками, если их употребление допустимо при язве 12-перстной кишки.

Учитывая все это, можно с уверенностью говорить о том, что свекла вполне может быть частью рациона при данном заболевании и даже способствовать ускорению процесса выздоровления.

Болеющие гастритом должны придерживаться строгой диеты, назначенной врачом. Сбалансированный рацион способствует улучшению работы желудка, восстановлению его микрофлоры.

Употребление свеклы при гастрите – вопрос довольно спорный: корнеплод может принести больному как пользу, так и вред в зависимости от многих факторов.

Польза свеклы

Свекла – кладезь витаминов и полезных веществ. Но всегда ли она полезна? Можно ли есть свеклу и сок из нее при гастрите?

Данный овощ оказывает следующие полезные действия на организм:

• восстановление микрофлоры;
• борьба с запором;
• снижение уровня холестерина;
• выведение вредных веществ из организма;
• улучшение работы всего желудочно-кишечного тракта.

Несмотря на все полезные свойства, при гастрите употребление корнеплода нужно ограничивать или вовсе исключать. Для уточнения информации об этом продукте необходимо получить консультацию специалиста.

Свекла может быть полезна как здоровым, так и больным людям:

• Одним из наиболее важных достоинств овоща является способность улучшать процесс переваривания пищи в желудке.
• Также свекла способна улучшить работу всего желудочно-кишечного тракта и стимулировать сокращение стенок желудка и кишок для последующего продвижения пищи. Корнеплод, насыщенный пектином, отвечает за снижение уровня холестерина в организме.
• Правильно приготовленная свекла способствует снятию или предотвращению воспаления в желудке.
• Кроме того, данный продукт может служить мочегонным средством.

Советы гастроэнтеролога

Не секрет, что по поводу употребления свежих огурцов при гастрите существуют некоторые разногласия среди специалистов. Однако практика гастроэнтерологии показывает, что все же лучше ограничивать потребление этого продукта в соответствии с рекомендациями врача. Их может дать гастроэнтеролог или диетолог.

Рацион питания при гастрите должен составляться в соответствии с рекомендациями врача, и если имеются противопоказания к употреблению огурцов, то их следует исключить из рациона.

Коррекция рациона и режима питания с исключением вредных продуктов, оказывающих негативное воздействие на органы пищеварения – важнейшая задача врача-гастроэнтеролога или диетолога.

Чаще всего пациенты беспокоятся о том, можно ли при язве желудка есть яблоки. Фрукт является самым распространенным в нашей стране, у него имеется много любителей.

Он становится одним из основных продуктов питания, разрешенных во время ремиссии язвенной болезни.

Тем не менее, есть яблоки, предварительно не подготовив их, нельзя. Их необходимо нарезать мелкими кусочками, протереть или обработать теркой. Фрукты также подмешивают к мясу, овощам или супам для улучшения вкуса блюд.

Гастроэнтерологи даже рекомендуют перекусить на второй завтрак дня печеным яблоком. Оно не только будет способствовать улучшению самочувствия пациента, но и обогатит его организм большим количество витаминов.

Тем не менее, питание при язве желудка имеет огромное количество ограничений. Поэтому, в каждом конкретном случае требуется консультация специалиста.

Перец болгарский

Невзирая на свою бесспорную полезность, болгарский перец также имеет определенные противопоказания к ежедневному употреблению. Запрещено употреблять этот овощ при наличии язвенного заболевания с повышенной концентрацией кислоты в желудке.

Хотя болгарский перец прекрасно подходит, если его употреблять в профилактических целях, поскольку он отличается достаточно мощными свойствами антиоксидантного характера. Также продукт эффективно очищает от патологических микроорганизмов систему пищеварения, минимизирует риск развития онкологических клеток.

Острый перец – это одна из самых популярных специй на сегодняшний день. Причем на сегодняшний день известно множество разновидностей перца. Эта специя придает блюду пикантность, а также неповторимый аромат. Но дело в том, что он не всегда полезен для здоровья. Так можно ли острый перец при язве желудка, или в этом случае он может нанести серьезный вред больному органу?

Острый перец и язва желудка

Однозначно можно сказать, что острый перец при язве желудка, равно как и все прочее острое и пряное, категорически запрещен. Ведь в таком случае перец только приведет к усилению боли в результате раздражения ткани на тех язвах, которые уже имеются на стенках желудка.

При этом если болезнь пока развилась лишь в минимальной степени, именно острый перец может своевременно приостановить развитие всех болезненных очагов. Причина такого феномена кроется в том, что благодаря активным веществам перца чили гибнут все вредоносные бактерии.

Но, как уже было отмечено, польза имеет место лишь на самых ранних этапах развития заболевания, но ни в коем случае не на запущенных. В периоды обострений употребление перца при язве желудка категорически запрещено.

Принципы и особенности питания при язве желудка

Какими бы ни были причины развития язвенной болезни желудка, ее лечение не обходится без лечебного питания. Итак, основные принципы питания при язве желудка таковы:

• для травмированной слизистой желудка необходимо обеспечить максимальный покой;
• все продукты, которые могут оказать сокогонное действие, из рациона исключаются;
• за один прием ни в коем случае нельзя кушать слишком много;
• все те продукты, которые могут механически повредить слизистую желудка, необходимо исключить, как раз по этой причине пища вся предлагается в протертом состоянии;
• питание должно быть не только дробным, но и частым, не реже, чем через 3-4 часа;
• слишком холодная или слишком горячая пища не допустимы в рационе, приблизительные температурные границы находятся в промежутке 20-45 градусов;
• рацион должен характеризоваться высокой пищевой ценностью, с достаточным содержанием не только витаминов и минеральных солей, но и жиров, углеводов, белков;
• на поваренную соль устанавливается ограничение – до 12 грамм в день.

Так или иначе, любая жирная, жареная, а также соленая и острая пища, равно как и пряная категорически не допускается.

Для всех страдающих язвенной болезнью желудка среди самых полезных продуктов в рационе выделяются молочные. Ведь именно в их составе присутствуют некоторые вещества, которые обеспечивают и поддерживают протекание в организме восстановительных процессов.

Поэтому в рацион больных включается свежее молоко, а также кисломолочные натуральные продукты без химических добавок вроде загустителей, эмульгаторов, ароматизаторов, усилителей вкуса и прочих. Главное, чтобы и молочные продукты имели небольшую жирность.

При приготовлении блюд нужно использовать как можно меньше жиров, в том числе и животных. Мясо также допускается только нежирное, к примеру, индейка или курица.

Сладкий желтый перец Обзор полезного и вкусного овоща — сладкого болгарского перца: как выглядит и где растет, полезные свойства и вред, химический состав и калорийность, рецепты блюд, несколько интересных фактов.

Содержание статьи:

• Калорийность и химический состав
• Полезные свойства
• Противопоказания
• Рецепты
• Интересные факты
• Видео

Перец болгарский — разновидность однолетнего травянистого растения рода Капсикум (Capsicum) название произошло от латинского capsa — сумка (плод напоминает этот предмет внешне), а вещество, которое придает перцам острый вкус называется алкалоид капсаицин. Эта сельскохозяйственная культура семейства Пасленовых разделена на два вида: горькие и сладкие.

Перец болгарский — это один из сортов сладкого перца — однолетнее овощное растение, которое плодоносит ложными пустотелыми многосемянными ягодами. Культивируется в субтропических широтах любого из континентов на Земле, где температура 18–25 градусов.

Повара любят готовить из этого вкусного и полезного овоща, потому что плоды его яркие, блестящие разноцветные: бывают красными, оранжевыми, желтыми, зелеными и даже фиолетовыми или коричневыми — получаются разноцветные, яркие и вкусные блюда.

Перец болгарский: химический состав и калорийность

Овощ не просто вкусный, сочный, красивый, но еще очень полезный, свежий плод содержит капсаицин — до 1,9 %; сахар — до 8,5 %; эфирное масло — до 1,5 %; стероидные сапонины, каротин и другие витамины и микроэлементы.

Состав сладкого перца

Сладкий перец является рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты. Витамина С в нем даже больше, чем в черной смородине и лимонах. Также богат сладкий перец витаминами группы В, каротином, витамином Р.

Минеральные вещества представлены в болгарском перце преимущественно солями натрия и калия, а также фосфором, железом, цинком, йодом, магнием и кальцием.

Характерный сладкий вкус присущ перцу благодаря содержащемуся в нем алкалоиду капсаицину, что также делает его очень полезным для желудка.

По количеству минералов и витаминов сладкий перец является поистине бесценным овощем.

Свойства и польза сладкого перца

Если посмотреть на его состав, то польза сладкого перца для организма становится просто очевидной. Минералы обогащают общий состав крови, повышают иммунную защиту организма и предотвращают анемию.

Содержащиеся в сладком перце витамины помогают сохранить зрение, улучшить состояние кожи, ногтей и волос, а также способствуют крепости сосудов.

В болгарском перце содержатся вещества, которые помогают избавиться от депрессивного состояния и вернуть силы истощенному организму. Полезен он и для людей, страдающих сахарным диабетом.

К пользе сладкого перца можно отнести и его способность возбуждать аппетит. Также его употребление понижает артериальное давление и разжижает кровь, благотворно влияет на работу поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта.

Наружно маски и мази на основе порошка болгарского перца применяют от артрита, невралгии и радикулита.

Особую ценность данный овощ приобретает из-за содержания в нем витамина Р (рутина), который способствует сохранению молодости кровеносных капилляров и сосудов, делает всю кровеносную систему крепкой и эластичной. Именно поэтому врачи рекомендуют употреблять сладкий перец в целях профилактики от атеросклероза и тромбоза.

Не стоит обходить своим вниманием болгарский перец пожилым людям и людям, занятым умственным трудом, так как он способствует улучшению памяти и помогает сконцентрироваться, избавляет от стресса и бессонницы, снимает напряжение мышечных и нервных тканей.

Полезен сладкий перец и для женщин, и для мужчин. Женщинам он помогает сохранить надолго молодость и здоровье, а у мужчин предупреждает выпадение волос. Особенно актуален овощ для женщин в период беременности, когда волосы и костная система подвергаются удвоенной нагрузке.

Необходимо знать, что вся польза сладкого перца сконцентрирована в семенах и около плодоножки во внутренней белой мякоти. Поэтому не стоит выбрасывать эти места – именно они являются самыми ценными.

Только, к сожалению, в процессе термообработки из овоща уходит около 70% полезных веществ. Поэтому употреблять его лучше в сыром виде.

Также можно сделать сок из свежего неочищенного перца, тогда все его целебные свойства сохранятся.

Лечение сладким перцем

С успехом используют болгарский перец для профилактики и лечения многих заболеваний.

В частности, если съедать ежедневно 40 г перца, то суточная норма аскорбиновой кислоты вам обеспечена. А ведь этот витамин предупреждает множество заболеваний, в том числе и сердечнососудистых – всем нам известно, насколько важны сосуды в процессе обмена веществ.

А если каждый съедать одну сладкую перчину, то можно поспособствовать улучшению зрения и ускорить рост волос и ногтей. При склонности к тромбозам опытные знатоки рекомендуют ежедневно выпивать 40-50 г сока перца.

В народной медицине сладкий перец применяют для лечения следующих заболеваний:

• Отечность;
• Депрессия;
• Упадок сил;
• Заболевания центральной нервной системы;
• Сахарный диабет;
• Анемия;
• Остеопороз;
• Гипертония;
• Отсутствие аппетита.

Противопоказания

Судя по количеству минералов и витаминов, сладкий перец вредным быть не может. Тем не менее, при некоторых заболеваниях следует ограничить его потребление, а иногда и совсем исключить из рациона. В частности, к таким заболеваниям относится гипертония, заболевания почек и печени, гастрит и язва желудка с повышенным уровнем кислотности, ишемическая болезнь сердца.

При данных заболеваниях перед употреблением этого овоща лучше проконсультироваться с лечащим врачом. Связаны подобные ограничения с высоким содержанием в болгарском перце грубой клетчатки и эфирных масел, которые способны вызвать обострения.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl Enter.

Всем известно, как выглядит сладкий болгарский перец. Многие из вас даже и не догадываются, насколько полезны его сочные и душистые плоды.

Их используют для приготовления различных блюд. Перец может подаваться как в сочетании с другими продуктами, так и отдельно.

Но и в том, и в другом случае обычно, к сожалению, срезается плодоножка, а именно возле нее концентрируется больше всего витаминов. Все же овощ лучше употреблять в сыром виде, т.к. при термической обработке из него выходит около трети веществ, полезных для организма.

Чтобы не утратить все лечебные свойства, из перца делают свежевыжатый сок, даже не очищая его.

Состав

Свой сладкий вкус болгарский перец имеет благодаря капсаицину, алкалоиду, который является полезным для нашего желудка. По содержанию витамина С он не уступает даже ягодам и цитрусовым. Кроме этого, перец содержит каротин, рутин и витамины В1, В2, РР, Е и К. Богат он и солями различных минеральных веществ. Сок этого продукта содержит кремний, полезный для волос и ногтей.

Калорийность

В разных сортах содержится разное количество калорий: в зеленом – 20 ккал на 100 г, в красном – 27, а в желтом – 30. То есть, несмотря на то, что в него входит огромное количество полезных соединений, калорийность болгарского перца низкая – от 20 до 30 ккал на 100 граммов продукта.

Поэтому он входит в перечень диетических продуктов. Но следует помнить, что сладкий перец не на шутку пробуждает аппетит.

Это стоит учесть тем, кто следит за фигурой.

5 ккал);

Жиры: 0,1 г. (
1 ккал);

Углеводы: 4,9 г. (
20 ккал);

Можно ли употреблять в пищу болгарский перец при гастрите? Современные гастроэнтерологи сходятся во мнении: этот овощ следует включать в повседневное питание очень осторожно, т. к. сладкий перец имеет богатый витаминный, минеральный состав. В нем в большом количестве содержатся витамины A, С, Е, К, P, группы B, калий, кальций, магний, йод, железо, фосфор, натрий, другие микроэлементы.

Избыточное количество алкалоида приводит к увеличению синтеза простагландинов, активизации отделения слизи, как следствие, изменяется концентрация соляной кислоты в желудочном соке. Поэтому когда речь заходит о заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождаемые повышением кислотности, ответ на вопрос «Можно ли принимать в пищу болгарский перец при гастрите?» будет однозначно отрицательным.

Это касается сырых плодов не только красного, также зеленого, оранжевого, желтого, остальных цветов.

Устали от боли в животе, желудке…?

• болит живот;
• рвота;
• понос;
• изжога;

Забыли, когда было хорошее настроение, а тем более самочувствие?Да, проблемы пищеварительной системы могут серьезно испортить жизнь!

Но есть решение: врач-гастроэнтеролог, заведующий гастроэнтерологическим отделением Архипов Михаил Васильевич рассказывает подробности…